El otro día miré la escena: mi nieta le pidió a mi abuela que le cocinara un pastel "bueno, recuerda, con frutos rojos, como tú entonces". La abuela le respondió: espera, dicen, sol, qué tipo de pasteles, en el apartamento, y para no respirar, y también para calentar el horno, ¡moriremos! Cuando hace más frío, obtienes un pastel.
En general, no soy fan de los pasteles, o mejor dicho, no me gusta cocinarlos, mucho alboroto, poco uso. Antes de que tuviera tiempo de decirles a todos que el pastel estaba listo, los caseros vinieron volando con cucharas, tenedores, cloro, y luego el pastel se acabó. Y te miran indignados: ¿por qué tan pocos?
Pero entre las recetas de mamá y abuela aparecen muy interesantes y maravillosas, que no es pecado repetir. Si no es ahora, una semana y media después, cuando ya en nuestro país, Moscú y sus alrededores (me guío por mi zona climática cuando escribo), las bayas irán masivamente a las dachas: grosellas, grosellas ...
En general, esta receta es buena para las bayas que tienen mucha pectina. Y el pastel no se hornea en el horno.
Entonces, tomamos:
- azúcar - 2-4 cucharadas. yo
- huevo - 1 pieza,
- mayonesa - 0.5 tazas,
- refresco - 0.5 cucharaditas,
- harina - alrededor de 100 g
Agregamos soda a la mayonesa para que "se apague". Luego mezcle con huevo batido y azúcar y, poco a poco, introduzca la harina en el líquido resultante, agregando con cucharas.
Como resultado, la masa debe quedar bastante fina.
Ahora lo vertimos en una sartén engrasada, preferiblemente antiadherente, espolvoreamos con bayas en la parte superior (aproximadamente un vaso), nuevamente con bayas, agregamos azúcar, un par de cucharas y... cubrimos con una tapa.
Cocinamos en la placa durante unos veinte minutos, no es necesario encender el fuego fuerte, el pastel puede quemarse, así que tenga cuidado.
Menos: la parte superior del pastel resulta no estar dorada y, por lo tanto, no es muy hermosa. Si usa bayas con un alto contenido de pectina, la parte superior será más bonita, especialmente cuando el pastel esté frío. Si es "acuoso", entonces peor.
Sin embargo, hacer un pastel hermoso no es tan difícil. En mi infancia, había suficiente polvo para esto. Para los hogares mimados, ahora se usa crema batida en la parte superior del pastel o, si hay un deseo de confundirse y se combina con el relleno, limón kurdo.
¡Buen provecho!