¡Hola amigos! Ofrezco una receta para pasteles de masa de levadura rellenos de ventrículos de pollo. Ahí es donde está todo ...
VÍDEO RECETA MILAGRO DE PIROZHKOV 👇
Empanadas de pollo
Primero, debes pensar en qué tipo de relleno pueden ser tus pasteles. Me decidí por los ventrículos de pollo. Recientemente aprendí a cocinarlos.
Estómagos de pollo para relleno
- Enjuague el estómago y cúbralo con agua fría.
- Coloque en la estufa y deje hervir.
- Hervir un par de minutos y escurrir el agua.
- Lava la sartén.
- Cubra con agua fría limpia.
- Opcionalmente, puede agregar algunas verduras para darle sabor, laurel y 5 guisantes de pimienta gorda.
- Llevar a ebullición por segunda vez y cocinar los estómagos a fuego lento durante 4 horas. Rellene con agua si es necesario.
Masa de levadura para pasteles
- Disuelva la levadura prensada en leche tibia.
- Agrega sal, azúcar, huevo, leche con levadura a la harina de trigo y mezcla todo.
- Agregue mantequilla y aceite y amase la masa hasta que quede suave y uniforme.
- Engrasar un bol con aceite vegetal, redondear la masa y dejar reposar un par de horas.
- Cuando la masa suba, amase y refrigere durante 8-12 horas.
Relleno de estómago de pollo
- Picar finamente los estómagos hervidos. Se puede picar en una picadora de carne.
- Corta la cebolla y el calabacín en cubos pequeños.
- Freír las cebollas en una sartén.
- Luego agrega el ajo, el perejil y sofríe todo junto.
- Ponga el calabacín, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego lento.
- Ponga los estómagos, agregue crema agria, sal, pimienta negra.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido y el exceso de líquido se evapore.
- Deja enfriar el relleno.
Pies de carne
- Espolvoree la mesa con harina, forme un torniquete con la masa y divídala en la cantidad deseada de partes.
- Enrolle cada pieza en una bola y colóquela sobre la mesa.
- Espolvorear las bolas con harina por encima y cubrir con papel de aluminio, dejar actuar media hora.
- Estirar la pieza de trabajo, poner el relleno en el centro.
- Realiza cualquier costura a tu discreción y moldea bien el pastel.
- Coloque las tartas en una bandeja para hornear preparada.
- Dejar reposar durante 30-50 minutos.
- Media hora antes de hornear, encienda el horno en el modo de arriba a abajo a 180 ° C grados.
- Después de fermentar, engrasar los pasteles con un huevo y colocar en el horno durante unos 20 minutos.
Receta de empanadas de carne picada:
Masa:
400 g de harina
180 g de leche
9 g de levadura
1 huevo
4 g de sal
30 g de azúcar (1 cucharada)
30 g de mantequilla
10 g de aceite vegetal
Relleno:
800 g de estómagos de pollo (puede ser pollo o cualquier carne picada)
400 g de calabacín
120 g de cebolla
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas crema agria
sal, pimienta, perejil
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Buen provecho y que Dios te conceda salud!