¡Hola, mi nombre es Oksana! Saludos a todos los que han mirado mi página. Espero que mis recetas te resulten interesantes y útiles: lee, escribe comentarios y, por supuesto, ¡Suscríbete!
Difícilmente hay una persona que rechace deliciosos pasteles caseros exuberantes y rubicundos.
Hoy quiero decirte cómo cocino pasteles esponjosos en kéfir, que, al freír, no absorben aceite en absoluto. Los pasteles no son para nada grasosos, agrego aceite a la sartén solo una vez y frito todo el lote de pasteles, ¡y hay muchos!
Y si te interesan otras recetas de repostería, al final de esta publicación publicaré las más populares, que también encontrarás en mi canal. Pasa por aquí - ¡Creo que definitivamente te gustará algo!
Ingredientes para hacer pasteles:
Para la prueba:
Kéfir - 500 ml
Huevos de gallina - 1 ud.
Crema agria - 2 cucharadas. l.
Sal - 1/2 cucharadita l.
Polvo de hornear - 2 cucharaditas l.
Harina - 600-700 g
El relleno puede ser absolutamente cualquiera - en mi caso, huevos de gallina cocidos y cebollas verdes
Y un poco de aceite vegetal para freír pasteles.
Empecemos a cocinar ...
En un tazón espacioso, adecuado para amasar masa, rompa el huevo, agregue dos cucharadas de crema agria espesa.
Vierta el kéfir a temperatura ambiente, agregue sal. Batir con un batidor hasta que quede suave.
Medimos 600 gramos de harina, lo mezclamos con levadura en polvo y lo tamizamos en un bol con la mezcla de kéfir.
Primero mezcle la masa con una cuchara, humedezca toda la harina. Luego, cuando espese lo suficiente, colóquelo sobre la mesa y comience a amasar con las manos. Al comienzo del amasado, la masa estará pesada y pegajosa, pero no agregue todavía la harina. Lo amamos bien durante varios minutos, y luego añadimos un poco más de harina si queda demasiado pegajoso. En principio, la masa quedará un poco pegajosa, pero con moderación. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
El relleno para pasteles se puede hacer con anticipación: tengo huevos de gallina duros, que cortar en cubos pequeños, agregar un pequeño manojo de cebollas verdes picadas, sal y pimienta para gusto.
Cuando la masa está reposada, la dividimos en trozos que pesen unos 50 gramos. Lo redondeamos, lo dejamos reposar unos minutos.
Luego enrollamos cada pieza en una torta plana, de 0,5 cm de grosor, ponemos un poco de relleno en el medio y pellizcamos los bordes, formando pasteles.
Vierta aceite en la sartén para que ya no agregue aceite durante la fritura. Calentamos bien a fuego un poco más fuerte que medio, si el calentamiento es insuficiente, las tartas no quedarán esponjosas y absorberán mucho aceite. Poner las tartas preparadas en el aceite caliente y freír por 2 lados, durante unos 3 minutos, hasta que se forme una costra característica de color marrón dorado. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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¡Sinceramente, Oksana!