Les estoy compartiendo la receta más deliciosa de tomates en mi propio jugo. Te cuento cómo los hago, mi receta es riquísima, buena, probada a lo largo de los años. ¡Asegúrese de anotarlo para no perderlo!
Ingredientes:
tomate
ajo
verduras
sal
azúcar
vinagre
especias (laurel, pimienta, clavo)
Ponemos tomates enteros en frascos preparados. No tomamos todo en una fila, pero elegimos tomates buenos y fuertes.
Giramos tomates demasiado maduros y partidos a través de una picadora de carne, que ya no son adecuados para torcer. Vierta el puré de tomate resultante en una cacerola y colóquelo en la estufa.
Agrega sal, azúcar y especias. Las proporciones son las siguientes: por cada litro de puré de tomate, poner 1 cucharadita de sal, 1,5 cucharaditas de azúcar, 3 granos de pimienta, 2 clavos y 2 hojas de laurel. Llevar a hervir.
En cuanto hierva, poner 5 dientes de ajo (cortar cada diente en 3-4 partes), perejil y albahaca, 2 cucharadas de vinagre al 9%. Cocinar la salsa durante 5-7 minutos.
Luego vierte los tomates con la salsa resultante. Y aquí hay un punto muy importante: en cuanto se vierte, tapamos los frascos con tapas por encima y esperamos 10 minutos. El jugo de tomate es lo suficientemente espeso y llena lentamente todos los huecos y grietas de la lata.
Por lo tanto, después de 10 minutos, el jugo se "asentará" y deberá agregar más. Debe haber suficiente jugo en el frasco para que todos los tomates queden completamente cubiertos. De lo contrario, puede deteriorarse.
Esterilizamos los frascos en una sartén con agua (ponemos una toalla en el fondo): medio litro durante 15 minutos, litro - 20 minutos. Luego enrollamos las latas, les damos la vuelta y las dejamos enfriar por completo.
Después de la lata, la colocamos en un lugar fresco y oscuro para guardarla. Buen provecho mis queridos!
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