He estado cocinando durante muchos años, y solo recientemente descubrí que resulta que los huevos duros deben cocinarse solo durante 10 minutos y no más. Para ser honesto, fue una revelación para mí.
Siempre pensé que se podían hervir durante 15 minutos. Y a veces, se olvida de ellos, y generalmente se hierven durante 20-30 minutos, y no se obtienen huevos duros comunes. Y en general, leí en algún lugar y en programas de televisión que decían que es necesario cocinar el tiempo suficiente para que no haya riesgo de contraer, por ejemplo, salmonelosis.
En general, en este artículo explico qué es qué. Entonces, para empezar, una aclaración: esta "regla" o recomendación solo es adecuada para huevos duros. Para huevos pasados por agua, por supuesto, no es adecuado. Bueno, solo para huevos de gallina.
¿Por qué debería cocinar por no más de diez minutos? Resulta que si cocinas un huevo de gallina por más tiempo, entonces comienza a formarse una franja oscura alrededor de la yema, o una capa en la yema, no sé cómo llamarlo correctamente. Debes haber notado que hay una delgada franja oscura entre la proteína y la yema.
Por lo tanto, estropea el sabor de los huevos y se vuelven menos apetitosos y hermosos en apariencia.
Para no ser infundado y no pensar que lo inventé yo mismo, les estoy dando un extracto de un viejo libro de cocina de 1977. Se llama "Sandwiches". Autores: S. Massaud, O. Relve (Por cierto, el libro contiene recetas no solo para sándwiches). Aquí, lea las recomendaciones propias de los autores de esta publicación:
Para aquellos que leen este artículo desde el teléfono o ven mal en la foto, cito una cita textual:
Para que la yema esté lo suficientemente dura, los huevos deben hervirse durante no más de 10 minutos, de lo contrario se formará una raya oscura alrededor de la yema. Los huevos duros deben rociarse inmediatamente con agua fría.
En general, así. Escribe en los comentarios, ¿lo sabías? ¿Y cuántos minutos hierves los huevos?
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