¿Cómo salieron las amas de casa en los difíciles noventa, cuando la comida estaba en los cupones? Recordamos y tomamos nota. Ahora bien, estas recetas son un verdadero hallazgo y definitivamente serán útiles.
Por supuesto, en primer lugar, estos son los primeros platos.
La sopa es una excelente manera de mantener caliente y abundante a mucha gente. Ya que contiene ricos caldos, carnes o pescados, vegetales grasos como patatas y cereales, o pasta.
Mi mamá se animó haciendo sopas con... pescado enlatado. Por ejemplo, con espadín en tomate u otro pescado en aceite y arroz. Ese es el tipo de "oído".
Por cierto, ella y sopa de remolacha Lo hice con tal lata. Y cuando hubo un puchero, y en general una canción. Ella misma cocina guiso de cualquier carne y me enseñó.
Todavía hago latas de diez litros de pollo o estofado de cerdo todos los años (afortunadamente, hay animales en el pueblo), aunque ahora todo en las tiendas abunda.
Muy bueno con tal estofado patata o alforfón con cebollas fritas.
Para los que no sepan cocinar guisos caseros: se necesita una plancha de hierro fundido o un plato de fondo grueso, rellénelo bien con trozos de carne, vierta agua para que no cubra la carne (idealmente en un cubo de hierro fundido 1 l agua).
Cocine al fuego más bajo durante muchas horas, al menos 5. Hasta que la carne comienza a desmoronarse ante nuestros ojos. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica, sal muy fuerte.
Esterilizar las latas, hervir las tapas con soda. Desmonte la carne caliente en trozos sin huesos y póngala muy apretada en frascos, vierta la parte superior con grasa derretida de hierro fundido.
Enrolle y debajo de las sábanas durante 8 horas. Luego llevar a un lugar frío.
Este guiso se puede utilizar no solo en sopa, patatas o trigo sarraceno. Pero en pasta, arroz, guisantes o simplemente en una rebanada de pan negro. Mmmm... ¡sabroso!
Pero esta es una distracción del tema principal. ¿Qué debemos comer para que sea a la vez satisfactorio y económico? ¿Estás cansado de las sopas?
Recuerda sopa de queso!
Queso "Druzhba", pero cualquier producto de queso económico servirá. También necesitarás 100 gramos. zanahorias ralladas, 100 gr. cebollas picadas, 2-3 cuajadas de queso y algunas patatas.
Coloque las verduras en una cacerola, vierta 0,5 litros de agua y hierva hasta que estén tiernas. Condimente con sal, un poco de pimienta, agregue queso rallado y hierva durante 5-7 minutos. Sirva con hierbas finamente picadas, picatostes y, si está disponible, crema agria.
O Sopa rizada- una receta inmerecidamente olvidada desde los días de la URSS.
Y ellos mismos hicieron pasta en esos años. tallarines llamado. No solo se permitía en la sopa, sino que también se hacía con pasta de tomate y salsa de carne guisada. Y en verano de tomates frescos y cebollas fritas.
Y bocadillos: rallar pan tostado con ajo, espolvorear con sal o hierbas. También puede usar queso procesado o untar salchicha encima, etc. - y en el horno.
O espadín, pepino en escabeche, huevo cocido, arenque en escabeche, zanahorias ralladas con chenos o remolacha, etc. Que hay en la casa.
¿Y el segundo? Patatas en cualquier forma, repollo, pasta, arroz o trigo sarraceno.
Nuestro papá siempre cocinaba trigo sarraceno. Primero lo frió en una sartén seca, luego lo hirvió, condimentado con cebollas fritas y condimentos. Se sirve como plato aparte.
Por cierto, para ahorrar, los platos en los que el componente de carne o pescado se prepara inmediatamente con una guarnición son ideales. Es decir, en el que todo se mezcla de inmediato. Algo como pilaf o pasta naval.
Es conveniente poner a hervir una cacerola grande o bandeja para hornear con comida deliciosa, que será suficiente para mañana, y luego meterla en el refrigerador y recalentar según sea necesario.
Recetas de segundo plato dos en uno en nuestro canal:
Filete de pollo con guarnición de trigo sarraceno
Cazuela de albóndigas y patatas
Muslos de pollo con chucrut
Patatas astutas con mantequilla, pero sin champiñones
Repollo guisado con salchichas
Repollo guisado según la receta clásica.
Basma uzbeko: abundante plato de carne con verduras
La guarnición más deliciosa y saludable
Pilaf suelto en el horno
Pastel de gelatina de pescado enlatado
Rollo de papa
En general, yo pongo el queso en tus recetas, y tú eliges ahí según tus ingresos y gustos.
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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¡Gracias por leer hasta el final!