Muy sabrosa, tierna y bien ventiladas, la fusión en la boca sin un pastel horneado! Una deliciosa combinación de tiernos natillas con una delgada y brillantes notas de sabor limón de chocolate. Trate :)
Compartir en tres yemas de huevo y los blancos, un recipiente en el que las proteínas son a estar seca y limpia. Las proteínas se guardan en la nevera.
Comienzo a hacer el flan. Los tres yemas de añadir dos huevos enteros. Añadir 120 g de azúcar, azúcar de vainilla bolsita, 2 cucharaditas de almidón de maíz.
Añado una cucharadita de cáscara de limón. Revuelvo.
Begin introducir gradualmente la leche sólo necesita 350 ml.
Pongo la crema a fuego medio, revolviendo constantemente, y se reducen. En este caso, la crema no debe hervir. Cociné crema durante unos 8 minutos.
Verter en un jugo de limón 50 ml de nata. Revuelvo. Cubro la crema con papel film en contacto y enviar en el refrigerador.
Finamente picado 100 g de mantequilla, mantequilla fundida, la temperatura ambiente. Látigo de mantequilla con un mezclador a alta velocidad, mientras que introducir gradualmente la crema. Crema preparado.
En 100 ml de agua a temperatura ambiente, 20 g de gelatina dormido, de agitación y se deja de lado durante el tiempo indicado en el paquete.
De las tres proteínas refrigerador, verter en un recipiente más grande, tazón debe estar limpia y seca.
Preparar el jarabe: 150 g de azúcar Vierta en el molde, añadir 60 ml de agua, se puso el fuego, y esperar hasta que el almíbar hierva. Cuando el almíbar comienza a hervir a fuego lento activa y el azúcar se haya disuelto, voy a empezar a batir las proteínas.
Añado una pizca de sal a las claras y comienzo Batir las claras con un mezclador con una velocidad baja gire gradualmente al máximo.
Puedo comprobar la preparación del jarabe: se vertió en un pequeño recipiente de agua fría por goteo una gota de jarabe en el agua y tratar de recoger los dedos de jarabe en una bola suave. Si el balón se va, entonces el jarabe está listo. Si la bola hacia fuera, aún debe hervir el jarabe.
Inmediatamente despegar el jarabe del calor, de lo contrario puede zagorchit y comenzar a gotear verter el jarabe de ebullición en proteínas, las proteínas de látigo mezclador.
La gelatina hinchada se funde en un horno de microondas, es posible hacerlo en un baño de agua. Vierto en la crema y se agita con un mezclador.
Añado una rebanada de proteínas crema de limón revolviendo constantemente con un mezclador.
Crema se vierte en la forma, la cuchilla niveladora y envía el formulario a la nevera en la cámara de congelación.
Torta rígido, tire suavemente del molde y decorar con chocolate.
Tomo 60 gramos de chocolate negro, se rompió en trozos pequeños, añadir un trozo de mantequilla. Me derrito en el microondas. El chocolate tibia sustancialmente la temperatura ambiente - puede decorar.
Tarta que descongelados en el refrigerador. Aire vueltas, la fusión en la boca, delicada, fina nota de limón. torta helada es conveniente llevar para una visita. Os deseo buen provecho!
ingredientes:
Flan de crema de limón:
- yema de 3 + 2 huevo
- 120 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharaditas con la parte superior del almidón
- 350 ml de leche
- 1 cucharadita cáscara de limón
- 50 ml de jugo de limón
- 100 g de mantequilla
Flan de crema de proteína:
- sal pizca + 3 Proteína
- 150 g de azúcar
- 60 ml de agua
____________
- 20 g de gelatina
- 100 ml de agua
____________
- 60 g de chocolate de
- 30 g de mantequilla