Si amasar la masa, y luego se dio cuenta de que ha olvidado añadir la levadura, no se apresure a tirar, todavía puede ser corregido.
Recientemente he parado por una visita a su madre, y ella se quejó de que tenía todo el día todo va mal como lo había planeado. Durante el día se está constantemente distraído por las llamadas de teléfono y cuando iba a hacer pan, se olvidó de poner la levadura.
Como resultado, un trastorno que abandonó el pan, que casi tiró la masa, pero la detuvo y le ofreció una salida.
Para remediar la situación, he utilizado la técnica de autolisis. La autolisis - un pre-impermeabilización una mezcla de agua y harina. Con este método, parte de la harina se mezcla con agua y se dejó reposar durante algún tiempo (de 20 minutos a 5-10 horas).
Durante este tiempo de las proteínas de la harina comenzará a absorber agua y para desarrollar el gluten. autolisis de la levadura utilizando administra antes de amasar la masa en una esponja masa. Este método se utiliza en el pan, pero decidió utilizarlo para guardar la masa para pasteles.
Hemos salvado la masa
Levadura, poner en la prescripción, que mezclado con agua caliente, aproximadamente 40 ° C, y añadir un poco de azúcar. La mezcla resultante se cubrió con una toalla y se dejó durante 10-15 minutos.
Después de un tiempo, la mezcla debe ascender y zapenitsya. En realidad, preparando así el brebaje, hacemos lo mismo. Cuando la masa esté lista, añadirlo a la masa y amasar bien.
Si la masa giros acuosos, es necesario introducir una cantidad adicional de harina. Después de amasar dejar la masa en pruebas. Hemos tenido la masa a un gran número de levaduras, así que tuvimos el ascensor durante 40 minutos. Bueno, entonces procedemos como está escrito en la receta.
Esperamos que este proceso le ayudará.