Este plato bien podría estar en la mesa Lanister Cersei o su corte. Debido a satisfacer, fácil de preparar, y lo más importante allí - la carne.
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En general, la cocina francesa es legendaria, que, dicen, todo esto muy bien, Mama Do not Cry. sopas de crema, manjar blanco, foie gras y otros deflope atormentado imaginación moderna Lúculo. De hecho ...
De hecho (y no, no es mi opinión por supuesto) el mito sobre su excepcional refinamiento - solamente un mito. Tal es una tautología. Por lo que en la versión moderna que se llama "cocina francesa" es más bien fyuzhn - es la unión de todas las cosas. comercialización sazonado.
La receta clásica es el francés, se ha reducido desde la Edad Media, aquí: Beth Bourguignon. Beef - Borgoña lo contrario.
Este plato bien podría estar en la mesa de Cersei Lanister o alguien de su entorno. No sé por qué, pero es esta "historia familiar" en el "Juego de Tronos" asocio con Borgoña la guerra anglo-franco. Tal vez debido a la consonancia de los nombres, Lanistery - Lancaster?
Sin embargo, no importa.
Volvamos a la receta. Inicialmente, era simple como el ABC. Carne (dura, sí, la carne todo el tiempo, por cierto, es más a menudo dura) cortado en trozos, frito (que ayuda a conseguir más cuerpo gusto) y luego tushilos en el vino tinto hasta que estén tiernos, girando lentamente desde las plantas en algo un poco más tierna.]
Pero con el tiempo, la gente aprendió sobre el poder mágico de hierbas y verduras han aprendido a utilizar con el fin de reproducir los gustos.
Y para la versión moderna de "carne bourguignon" tomamos
• Beef 1 kg (preferiblemente una cuchilla)
• Zanahorias grande
• 400 gramos de setas
• Bulbos, 2 piezas
• 3-4 dientes de ajo
• 200 gramos de tocino
• 80 gramos de mantequilla
• Vino Tinto 400 ml
• caldo de carne 300 ml
• Harina
• tomillo, sal y pimienta
Siguiente acto de la siguiente manera:
En mantequilla en una pared gruesa caldera frito rodajas de carne (cubos poredeem) pre-roll en harina. No me fotografié, Sori.
Extracción de carne de res, que tiramos en el mismo caldero tocino y ajo. Freír 5 minutos.
Los enviamos cebollas y zanahorias (cinco minutos, también)
Y a continuación, añadir la carne.
Ya en la carne y vierta el caldo de carne, vino tinto seco, añadir unas ramitas de tomillo y poner en un pequeño guiso de fuego durante 2,5 horas.
Poco más de 15 minutos hasta cocido en las setas de la mosca caldero. En este momento - setas. Sal, pimienta y... voilá. Algo medieval, pohlebistoe que se puede comer con una cuchara (bifurcaciones en esos días no sabían), con un trozo de pan.
Delicioso, por cierto. Así que buen provecho!
PS. priyatstvenno recordar los gustos y suscripciones)