Hacen aún familiarizados-rusas plato tonalidades sintonizar nuevos sabores son... condimentos. No estoy hablando de mezclas secas que se venden en los mercados de las empresas y tiendas. Surtido pilaf o "hierbas provenzales" se han vuelto comunes como los tiempos soviéticos lúpulo-Suneli y muchos ya la boca de peluche.
Vamos a profundizar más. Echemos un vistazo a Asia, hoy - a los coreanos.
Lo que ofrecen sabrosos?
La primera cosa que recomiendo probar dendyan
pasta de soja que tiene una larga historia, incluso hermosa - Dendyan. En esta historia (como la mayor parte de Asia) trenzando la filosofía, incluso, pero no voy a repetir aquí (muy pocas personas saben). Te voy a decir sobre el producto.
Dendyan es de tres tipos:
Kochudyan (dentro de un envoltorio de color rojo, por lo general) - el más agudo de todos los tipos de pasta de soja, madura ella ya medio año. Composición - glucosa, arroz y harina de trigo, pasta de soja, sal y jarabe de azúcar.
Para aguda en kochudyan cumple con la pimienta roja forma especial que - al alto contenido de capsaicina. Se cree que el ramo en este condimento es única, no sólo en el sabor, sino también debido al hecho de que ayuda a acostumbrarse rápidamente a los platos picantes. Es decir, los que comen lata kochudyan, en teoría, a continuación, al menos chile masticar (pero no exactamente).
Tvendyan vendido en naranja o más cerca de embalaje marrón (tal vez hay otros, pero estos son los tipos presentados en ruso). Tvendyan - una pasta blanda, que no se quema, madurar sólo treinta días, y, por lo tanto, tiene un sabor muy diferente. Sin embargo, contiene las legumbres de grano entero.
Tvendyan dentro de una especie se divide en tres subespecies, que se diferencian en el contenido de harina, granos, alcohol, sal, pimienta y la levadura. Se utiliza para el fuego y sopas, dependiendo de la época del año.
Hay pasta se vende en un paquete de color amarillo - no es una especie separada, que tendyan, pero con aditivos marinos.
Entre tendyan kochudyan y por el grado de severidad debe pegar samdyan. Por lo general, se embala en verde - si los contenedores, frascos con una etiqueta verde... es más intensa y aguda que tendyan, y menos quema de kochudyan. Y el sabor de la misma un poco diferente. Como parte de - el trigo y la harina de arroz, semillas de soja y especias.
Las tres especies (variedades?) Pasta de soja utilizan en sopas, carnes, pescado, arroz, verduras... En resumen, por todo. Por supuesto, no es necesario añadir que en todas partes y loco. Mejor para estimar la combinación con otros ingredientes, y eso es sólo como condimento para la pasta (que es italiano), que no recomendaría a usar (sólo a mí mismo no me gusta). Pero sé que pierde pega este soja sólo para el pan.
En cualquier caso, vale la pena intentarlo. Y sin embargo - buen provecho!