Hubo un período en mi vida, aficiones védica cocinando. No quiere decir que comparto la creencia de los que son llamados los "leales", pero en la cocina védica tiene un montón de recetas de verduras y productos lácteos, que pueden hacer el menú habitual es mucho más interesante.
*****
Los más fuertes sin duda puede cocinar con zamorochitsya ghi (mantequilla derretida especialmente) o Paneer (queso cottage, que, confieso, resulta notable), pero ahora no tienen tales hazañas suficiente.
El exceso de tiempo que tarda la diversión (aunque el resultado vale la pena). Y, por supuesto, para la preparación siempre debe tener una muy buena -moloko iskhozhniki y mantequilla.
Sin embargo, algunos de los principios de la cocina védica utilizando mecánicamente hasta ahora -, así como recetas.
Por supuesto, lo más importante - es un condimento. Ellos cambian por completo el sabor de las verduras habituales. Hacerlos mucho más brillante y más interesante.
Condimentos amo, aunque es debido al hecho de que la hija menor une a la mesa de los adultos, a menudo tienen que renunciar a ellos.
Lo que me gustó, indios (o aficionados de la cocina védica) de la mezcla, que está muy bien adaptado a platos de verduras y lo que llamaron dal.
Dio - si, en la traducción al ruso - el grupo de las leguminosas.
Garam-Masala es tal vez el más conocido de estas mezclas.
Tengo una receta del libro Das Azhiradzhy.
tomar:
• 4 cucharadas de semillas de coriandro
• 2 cucharadas de comino semillas indias
• 2 cucharadas de pimienta negra
• semillas de cardamomo 2 cucharaditas
• 2 cucharadita de clavo de olor
• 2 palos de canela longitud de unos cinco centímetros
Cada fritura de especias por separado en un hierro fundido de pared gruesa sartén hasta que hasta que comience a dar el sabor es más fuerte que antes de freír.
Luego moler y lo enviamos en un frasco con tapa hermética. El aroma se conserva durante mucho tiempo, y la mezcla en sí es muy adecuado para las verduras y las legumbres.
Buen provecho!