Delicioso, natillas ligeramente húmedo, pastel de Pascua la receta adaptadadel libro de cocina en 1927.
ingredientes:
350 g de harina
crema (10-20%) 200 ml
yema de huevo 6 unidades.
mantequilla blanda 100 g
azúcar 100 g
½ cucharadita de sal
instantones de levadura seca - 6 g, o
levadura seca convencional - 8 g o
levadura fresca 15-20 gramos
frutos secos, fruta confitada, nueces (medio vaso) 80 g
1 cucharadita de vainilla
cardamomo (cáscara de limón, jengibre) 1/2 cucharadita
ron, brandy (opcional) 1 cucharada
Receta para natillas Torta de Pascua
En 30 ml de crema caliente disolver la levadura.
Separar las 2 cucharadas de harina y elaborar cerveza su crema restante lleva a ebullición.
Moler en una masa homogénea, enfriar y mezclar con la levadura.
Deja enfoque de cerveza a un aumento al doble en volumen.
Mezclar la harina con la sal restante y cardamomo.
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla y se agita en 80 g de mantequilla suave.
Se acercó a la mezcla de esponja con las yemas de huevo, mantequilla, harina y amasar la masa uniforme.
Poner en un lugar cálido hasta que doble en volumen.
Ponga la masa sobre la mesa viene, engrasada y se divide en 5 partes.
En cada ronda, la licencia por 15 minutos, luego rodar hacia fuera en un panqueque.
Lubricar el primero y poner las pasas encima, su segunda sesión a la mitad.
También lubricar y poner las pasas y así todos los demás.
Doblar tortillas en rollo y cortada transversalmente en dos partes.
Colocar el molde en un corte hacia abajo y dejar ir momentos al menos un medio.
Lubricar el huevo y hornear a 170 ° aproximadamente 40 minutos.
Sutilezas y matices, ver el clip de vídeo:
Buen provecho!
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