Hay muchas recetas diferentes para el decapado y el arenque salado... Las sales de arenque I generalmente totalidad o una filetes ya procesados, pero eso es como rebanadas de la salmuera... Y, tengo un mi favorito, y probablemente la más deliciosa receta para marinar!!! En el marinado se tarda sólo un par de horas, y todo ...
Lo que se requiere para el marinado:
Naturalmente, el arenque... (Tengo 2 uds.), Pero podemos tomar 3-4 piezas.
Tres cebollas medianas
La mitad de una taza de aceite vegetal
Un poco menos de media taza de vinagre
Cucharada de pasta de tomate
cucharada de sal
Una cucharadita de azúcar
2-3 guisante pimienta negro
Molida negro, pimiento rojo, pimiento rojo en polvo - esto es a discreción
Por supuesto, todo el mundo pensará que usted necesita para comenzar con el procesamiento de arenque. Pero recomiendo para cocinar el adobo primera... Ya que se somete a un tratamiento térmico, que se lleva a ebullición y verterla todavía necesita enfriarse... Por lo tanto, tomar la sartén o una caldera pequeña, la olla, se vierte en aceite vegetal, vinagre, poner la pasta de tomate, revolver, y conjunto en el fuego. Una vez que toda la mezcla comience a hervir, apagar ...
El adobo se puede dejar enfriar en el mismo plato, pero es mucho tiempo. Por lo tanto, vierta el adobo de la sartén en cualquier recipiente. Y ya ahora comenzar a procesar el arenque ...
En arenque cortado limpio cabeza por el interior, retirar la piel y eliminar la espina dorsal de los huesos. Es decir, filetes de pescado se divide por 2... Y, no es muy largo, y es fácil! Vi el tiempo, me tomó 9 minutos para procesar el pescado, luego otros 3-4 minutos que pasé en la eliminación de los huesos grandes que quedan en el filete. Y, sin embargo ...
filetes preparados cortado en trozos pequeños a la carta, y se pliega en un bol \ cacerola.
Purificar adicionalmente la cebolla y luego se corta a una suficientemente finamente semiring. Añadir la cebolla picada con el arenque. Este azúcar también poner, sal, un par de guisantes pimienta negro, añadir especias a su gusto - tales como pimentón, pimiento picante, pimienta negro, que ama, y puede añadir un diente y la bahía hoja ...
Ahora vierta todo adobo ostyvshim!, Revolver, y todo... Cubrir con una tapa o apretar con papel film y poner en la nevera durante 2-3 horas! Arenque gira "Simplemente Yum!", Todo con moderación!
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