A menudo uso crema agria en la preparación de varios platos, salsas y salsas. Pero antes me pasaba muchas veces que la nata cuajada. Como resultado, en lugar de una salsa de crema agria homogénea, resultaron "copos" poco apetecibles...
Pero ahora sé cómo agregarlo al guisar para que nada se enrolle y no se exfolie.
Hay varias reglas básicas:
Regla uno:
Elija crema agria con el mayor contenido de grasa. Cuanto más gordo, menos probable es que se enrosque.
Regla dos:
Evite los ingredientes ácidos (jugo de limón, vinagre, etc.) que cuajarán la crema agria.
Regla tres:
La crema agria fría casi siempre cuaja. Por lo tanto, debe dejarse un tiempo a temperatura ambiente antes de cocinar.
Y finalmente un truco de vida:
Si agrega un poco de leche a la crema agria, no se cuajará. Comprobado varias veces!
Cuéntanos, ¿qué haces para que la crema agria no se cuaje? Tal vez hay algunos otros secretos? Comparte en los comentarios abajo!
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