Una receta inusual para marinar pescado con verduras en la mesa festiva y todos los días. Tal caballa en una marinada caliente resulta inusualmente sabrosa, tierna y muy fragante. Y también se prepara de inmediato con una guarnición en forma de champiñones en escabeche con cebolla. Tal caballa sin duda decorará una mesa festiva para cualquier ocasión. Y para el menú diario, este pescado también es perfecto.
Cocinar la caballa en un adobo caliente es muy fácil, pero no muy rápido. Para que el pescado se marine bien, se debe mantener por lo menos 12 horas en el refrigerador. Por lo tanto, es recomendable preparar un aperitivo de pescado en la víspera de la fiesta.
Asegúrese de probar esta receta inusual para encurtir caballa en salmuera caliente. Es muy sabroso, fácil y bastante económico.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas
- champiñones - 200 g
- cebollas - 3-4 piezas
- limón - 1/2 ud.
Escabeche:
- agua - 750ml
- vinagre 9% - 100 ml
- aceite vegetal - 60ml
- sal - 3 cucharaditas yo
- azúcar - 3 cucharaditas yo
- hoja de laurel - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 10 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
receta paso a paso
1. Primero, preparemos todos los ingredientes.
Limpiamos dos caballas ya descongeladas por dentro, cortamos la cabeza y cortamos en porciones.
200 g de champiñones, lavados y cortados en cuartos. Si los champiñones son pequeños, puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros.
2. Tres cebollas medianas cortadas en medio aros.
Ponga la mitad de la cebolla picada en la olla. Coloque los trozos de pescado sobre la cebolla.
3. Luego agregar todos los champiñones picados. Y poner encima el resto de la cebolla.
4. Estamos preparando la marinada.
Vierta 3 cucharaditas en una cacerola. sal, 3 cucharaditas azúcar, vierta 750 ml de agua, ponga 10 granos de pimienta negra y 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel. Vierta 100 ml de vinagre y 60 ml de aceite vegetal. Ponemos todo en llamas.
Tan pronto como hierva la salmuera, retírala del fuego.
5. Vierta la marinada caliente inmediatamente en una cacerola con pescado preparado, champiñones y cebollas.
Volvemos a poner todo en la estufa. Cocine después de hervir durante 3 minutos y retire del fuego.
6. Dejamos que el pescado en salmuera se enfríe a temperatura ambiente, y luego lo metemos en el frigorífico para infusionar durante 12 horas.
7. El pescado ya está marinado. Distribuimos los trozos de caballa en forma de pez sobre un plato decorado con hojas de lechuga. Ponga la cebolla en escabeche cerca de la caballa. Pon los champiñones junto a la cebolla. Inserte rodajas de limón entre los trozos de pescado. Espolvorea las cebollas y los champiñones con eneldo picado.
El pescado está listo, lo servimos en la mesa Festiva.
La caballa con champiñones en una marinada caliente resultó ser muy sabrosa y fragante. Es fácil de preparar y relativamente rápido. Sobre la mesa, tal caballa no permanece por mucho tiempo. Asegúrate de cocinarlo, es muy sabroso.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com