#juegos #postre #chayu Fragante y tierno, crujiente y al mismo tiempo suave dentro de las galletas de cuajada "Patas de ganso" - recuerdos de la infancia. La receta de esta repostería casera es muy sencilla, mientras que los productos están siempre disponibles. ¡Prepara estas deliciosas galletas para tu familia también! #galletas #cottagecookies #patasdeganso #pañuelos #triangulos #besos
Ingredientes: requesón, mantequilla, harina (puede necesitar un poco más o menos), levadura en polvo, sal, azúcar para galletas, canela para deshuesar galletas, azúcar de vainilla para deshuesar galletas
Metodo de cocinar:
En un recipiente adecuado para amasar la masa, ponga el requesón y la mantequilla blanda. Perforamos todo con una licuadora sumergible para obtener una masa uniforme y homogénea (yo era demasiado perezoso, froté la masa con un tenedor, así que dejé grumos de requesón).
Añadir poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y la sal. Amasar rápidamente la masa con las manos. No es necesario amasar durante mucho tiempo: tan pronto como no quede un solo grumo de harina, la masa estará lista. Resulta suave, tierno y nada pegajoso.
Ponemos la masa terminada en una bolsa de plástico y la enviamos al refrigerador por 40 minutos. Preparar azúcar para deshuesar galletas (necesidad total +/- 80 g). Cuando la masa descanse y el gluten se desarrolle en ella, se volverá muy maleable y agradable para trabajar. Divido la masa en 2 partes.
En una mesa espolvoreada con harina, extienda la primera parte (en este momento devuelvo la segunda al refrigerador) en una capa delgada de 2-3 mm de espesor. Con la ayuda de un anillo, un corte redondo especial, un vaso o un vaso, cortamos círculos con un diámetro de 8-9 cm de la masa. Recogemos los restos, amasamos, estiramos y volvemos a cortar. Sumerja los trozos de masa en azúcar por un lado.
Dobla el círculo por la mitad con azúcar en el medio. Sumerja el semicírculo en azúcar nuevamente y dóblelo por la mitad. El resultado es un espacio en blanco para las futuras galletas de cuajada.
Pero al fin y al cabo, las galletas se llaman "Pata de Gallo", así que por semejanza, hacemos dos cortes en la parte redonda con un cuchillo. Hacemos lo mismo con el resto de los espacios en blanco. Transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cociné en dos bandejas para hornear (un lote se está horneando, el segundo está esperando). Hornea las galletas en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
Hay recetas que invariablemente nos transportan a aquellos tiempos lejanos en los que éramos pequeños y veíamos a nuestras madres o abuelas conjurar en la cocina. Probablemente, no exista una familia en la que no se preparen galletas "Patas de ganso", sorprendentemente tiernas, en capas y con una corteza crujiente. Será la compañía perfecta para una taza de café, chocolate caliente o leche. ¡Cocine para la salud, amigos, y disfruten su comida!