Me encanta probar la cocina nacional. La carpa no es una excepción. Encontré la receta y la hice. El nombre es interesante, no se sabe con certeza, pero tal vez ese era el nombre del cocinero que ideó un empanado tan delicioso para la carpa.
Ingredientes: Carpa mediana, Harina, Huevos (1 gato), Ajo, Especias: sal, pimienta negra molida, comino, Pimienta roja molida o mezcla de especias para pescado, Pan rallado o mezcla para rebozar
Metodo de cocinar:
Limpiamos la carpa, la lavamos, la secamos con papel toalla y la cortamos en porciones. Sal pimienta. Agregue comino si lo desea.
Rompe dos huevos en un tazón y agrega el ajo picado (o pasado por una prensa). Golpeamos. En otro recipiente, mezcle la harina y el pimiento rojo molido (o una mezcla de especias para pescado).
Primero enrolle cada trozo de pescado en harina por ambos lados, luego sumerja en la mezcla de huevo y luego planifique en pan rallado (o pan rallado).
Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite vegetal a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Prueba esta receta, seguro que te gustará.