Hay muchas recetas diferentes para chuletas de pescado picado. Cada familia, cada chef tiene sus propias tradiciones de cocinar este plato. Además del pescado picado, la lista estándar de ingredientes incluye un huevo, pan remojado en leche o agua, cebolla, sal y especias. Entonces puedes fantasear. Según algunos chefs, se obtienen pasteles de pescado muy sabrosos al agregarles manteca de cerdo, crema, mayonesa, sémola, repollo, calabacÃn o zanahorias. También hay recetas bastante inusuales en las que el pescado picado se combina con queso, requesón, manzana, champiñones, huevos duros, mariscos, verduras. Como dicen, el sabor y el color...
Ingredientes: cualquier pescado (tengo caballa), pan negro, manteca de cerdo, huevos, ajo, cebolla, sal, pimentón (para darle color😉), pimienta negra molida, salsa, crema agria, ajo, pepinillos, pimienta negra molida, sal
Metodo de cocinar:
Primero debe preparar el pescado, si está congelado, luego descongélelo lentamente si es posible.
Cortar todos los cadáveres. Retire la cabeza, las aletas y la cola de cada uno. Luego pele la piel, corte la caballa a lo largo de la espalda (a lo largo, hasta la columna vertebral). Retire el filete con los dedos y enjuáguelo.
Pela la cebolla de la cáscara y córtala en trozos grandes. Pasarlo dos veces con pescado, tocino, ajo y pan seco por una picadora de carne. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y el pimentón.
Mezclar bien la carne picada y dejar marinar durante 10 minutos y remojar el pan. Pegar en chuletas del mismo tamaño.
Coloque una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte el aceite. Coloque los espacios en blanco y reduzca la llama al mÃnimo. FreÃr cada lado durante 4 minutos. Transfiera las empanadas a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Salsa: El ajo y los pepinos se rallan en un rallador fino. Agregue ajo, pepinos, sal y pimienta a la crema agria. Mezclar todo bien, dejar reposar.