¡Hola amigos! ¡Aquí están las galletas de hojaldre florentinas que deben prepararse para las vacaciones! ¡Este es uno de los postres más deliciosos de todos los tiempos! También las galletas florentinas son geniales. para regalos comestibles familiares y amigos.
👇 Galletas florentinas - video de la receta 👇
Receta paso a paso de galletas florentinas
PREPARACIÓN DE LA MASA DE ARENA
Primero hago una base de arena. Para esto, el aceite debe estar a temperatura ambiente de la barra de labios, es decir, se presiona, pero no flota.
Pongo el aceite en el bol. Esto también incluye harina de almendras, azúcar en polvo, 1 g de sal, y todos juntos deben molerse hasta obtener una masa ligera y homogénea.
Luego agrego 1 huevo y agrego harina de trigo.
No debe amasar la masa durante mucho tiempo, los productos simplemente deben combinarse.
Inmediatamente transfiero la masa terminada a una película adhesiva.
Lo doblé, lo cubrí con papel de aluminio y lo aplané con un rodillo en forma de rectángulo.
Pongo la masa en el tablero y ponerlo en el frigorífico un par de horas o toda la noche.
Cuando la masa se haya estabilizado, extiéndala. Lo extenderé sobre pergamino hasta un grosor de 3 mm.
La base debe ser delgada entonces las galletas estarán más sabrosas.
Si la masa comienza a flotar, colóquela en el refrigerador por un tiempo corto.
Pongo la masa en el frigorífico y enciendo el horno a 180 ° C con convección. Cuando el horno se caliente, pondré la base para hornear hasta que esté bien cocida.
La base se horneó en 16 minutos e inmediatamente la moví a la rejilla, dejé que se enfriara.
PREPARACIÓN DEL RELLENO DE TUERCA
Vierto 50 g de agua en una cacerola, agrego 130 g de azúcar, 65 g de miel, 70 g de mantequilla en 45 g de crema espesa al 35%.
Si no hay crema espesa, puede agregar 30 g de leche y otros 15 g de mantequilla.
Debe remover constantemente, cuando hierva, inmediatamente el calentamiento mínimo.
Necesita cocinar caramelo hasta 118 ° C grados, han pasado 12 minutos para mí, apago la calefacción.
Echo vodka de naranja en el caramelo. Y con esta mezcla vierto nueces con frutas confitadas.
¡Ten mucho cuidado, está muy caliente! Es importante que no se formen grumos.
FORMAR Y HORNEAR GALLETAS
Extienda la mezcla sobre una base de arena y nivele inmediatamente.
No se puede cavar aquí e intentar nivelarlo con una capa delgada también, para que todo sea armonioso.
Nuevamente envío las galletas al horno por 15 minutos con la misma temperatura de 118 ° C grados. Debe dorarse por encima.
GALLETAS FLORENTINAS LISTAS
Inmediatamente retiré las galletas de la bandeja para hornear y las corté calientes, de lo contrario se espesarán. Necesitas un cuchillo muy afilado o para pan.
Amigos, les recomiendo encarecidamente que horneen estas galletas florentinas, son muy sabrosas.
¡Te deseo buen apetito y que Dios te bendiga! Escriba sus comentarios en los comentarios, es muy importante para mí saberlo.