La receta de la famosa ensalada "Olivier" sin agregar salchichas y carne. Una receta original con un toque diferente.
¿Podría Lucien Olivier, al crear una receta para su famosa ensalada, saber que se convertiría en una de las favoritas de todo el país y que ni una sola nochevieja de un soviético podría prescindir de ella? Desde entonces, la receta ha sufrido muchos cambios. Y cada ama de casa la prepara a su manera, alguien agrega una manzana fresca, alguien una combinación de pepinos frescos y en escabeche, alguien no se imagina esta ensalada sin chorizo o carne al horno. Tengo mi propia receta, según la cual llevo varios años preparando "Olivier" para las vacaciones de Año Nuevo.
Siempre horneo patatas y zanahorias para este tipo de ensaladas, sabe mejor. Envuelvo cada tubérculo en papel de aluminio y lo meto en el horno durante 1,5 - 2 horas. Las verduras generalmente se enfrían durante la noche en el mismo papel de aluminio.
Intento cortar huevos, patatas y zanahorias en cubos idénticos. No le agrego pepino fresco, pero sí le agrego pepino salado, lo corto en cubos de la misma manera, pero un poco más fino que las verduras. Definitivamente agrego un frasco de deliciosos guisantes enlatados.
No le agrego cebollas, me molesta en esta ensalada.
Pero en lugar de salchicha hervida y carne, agrego champiñones fritos. Sí, te sorprenderás, pero así. Corto los champiñones en cubos y los frito en aceite vegetal con sal y pimienta.
A la ensalada le agrego champiñones ya preparados y un poco de sal. Para aderezar, utilizo solo mayonesa, pero solo antes de servir.
Agregue un poco de eneldo o cebollas verdes si lo desea.
Servir una ensalada así, como usted mismo sabe, está de moda como a usted le gusta. Este año decidí disponerlo en forma de anillo utilizando una fuente de horno partida de 19 cm y un aro culinario de 8 cm de diámetro.
Ingredientes:
- Patatas 2-3 piezas de tamaño mediano
- 1 zanahoria grande
- Huevos 5 piezas
- Champiñones 200 gramos
- Guisantes enlatados 1 lata
- Mayonesa 2-3 cucharadas
¿Qué te parece la receta? Vas a cocinar?
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¡Estar sano!