Sopa con albóndigas en griego "Yuvarlakia". Esta sopa se diferencia de la sopa habitual con albóndigas en la tecnología de cocción y, por supuesto, en el sabor. En mi familia esta sopa siempre se come con gusto, seguro que la cocinaré y tu familia la agradecerá.
Muchas gracias por la receta a mi amiga Marina, ahora vive en Grecia.
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Receta:
agua -2l
zanahorias - 1 pieza
cebolla -1pc
sal al gusto
verduras al gusto
huevos -2 piezas
jugo de limón -3-4 cucharadas
harina -1 cda.
para albóndigas:
carne picada-500g
sal -1 / 2 cucharadita.
arroz -100g
cebolla -1pc
perejil al gusto
huevos -1pc
agua -50-70ml
METODO DE COCINAR
Y así comenzamos la carne, cortamos y retorcemos, puedes tomar la carne picada ya hecha. Todo queda a tu criterio. Midamos 500 gramos de carne picada. Picar finamente 2 cebollas y picar con un cuchillo y agregar a la carne picada, ahora enjuagar con 100 gramos de arroz redondo y agregar a la carne picada, no es necesario hervir el arroz previamente.
Opcionalmente, puede picar el perejil y agregar la carne picada. Agrega un poco más de media cucharadita de sal, puedes agregar especias si lo deseas.
Para suavizar, vierta unos 50-70 ml de agua, y para mantener las albóndigas en forma, agregue 1 huevo. Una vez más, amasa todo bien y forma las albóndigas. Tomo carne picada en media cucharada, por peso son 20 gramos. Corta las zanahorias en rodajas, corta la cebolla en cubos pequeños.
Tomamos la sartén, vierto 2-3 cucharadas de aceite vegetal directamente en la sartén. L poner las zanahorias, freír por 2 minutos y agregar la cebolla, freír por 2 minutos más. Ahora vierta 2 litros de agua, es mejor llenarlo con agua caliente, mientras hierve, baje las albóndigas. Cierre la tapa y cocine por 30 minutos hasta que las albóndigas estén listas.
Ahora preparemos la gasolinera. Dividir 2 huevos en clara y yema. Batir los huevos por separado, las yemas por separado. Ahora agregue 3 cucharadas a las yemas. L jugo de limón, mezclar. Y vierta sobre las proteínas, mezcle todo nuevamente, agregue 1 cucharada. L enharinar y mezclar para que no queden grumos. Mientras se cocinan las albóndigas, tome 2 cucharones de caldo y viértalo en los huevos, mezcle y luego vierta en la sartén, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, espolvoree con hierbas.
La sopa está lista.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
Recomiendo mirar la receta de la sopa "polaca"