¿Cuál es el desayuno más común? Gachas de avena, sándwich o huevos. Y cada país tiene su propia receta para preparar el desayuno.
Por ejemplo, los huevos revueltos se pueden hacer de manera muy simple o increíble como una obra maestra. ¡¿No me crees?! Vea una selección de recetas francesas.
Huevos Orsini franceses o huevos revueltos en las nubes
Este plato a menudo se llama el desayuno de un aristócrata.
El proceso de cocción es laborioso: debe separar las yemas de las proteínas en diferentes tazones, sin permitir que la yema o el agua / grasa ingresen a las proteínas.
Luego batir bien las claras, como en un merengue, y hornear esta tapa de proteína aireada en el horno. Luego agregue las yemas al medio de la tapa junto con un trozo de mantequilla.
Orsini se sirve con verduras frescas y queso.
Huevos de cocotte francés
El plato se hornea en pequeñas porciones.
La base se compone de huevos, verduras frescas, champiñones, jamón, salchichas, a veces pescado o camarones. Primero, se coloca el relleno en los moldes, que se rellenan con huevos.
La cocotte se hornea en el horno o se cuece al baño maría. Sal, pimienta, condimentos al gusto.
Huevos escalfados en francés
Este es un plato francés popular hecho con huevos de gallina regulares que se han cocinado en agua sin cáscara. Un punto importante: el agua no se lleva a ebullición y debe acidificarse.
Cómo cocinar: Hervir agua con vinagre, aproximadamente 1 litro de agua 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana. Luego, baja el fuego y mueve el tenedor en círculo, haz un embudo en el agua, rompe y vierte el huevo en él y cocina hasta que la yema esté firme, continuando los movimientos de rotación.
Como resultado de la cocción, se obtiene una yema delicada en forma de crema, envuelta en proteína blanda.
Para que un huevo escalfado tenga éxito, necesita los huevos más frescos y debe controlar la temperatura del agua.
El plato se sirve con pan frito o tostadas, queso rallado, salchichas y verduras.
Buen provecho !
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