Esta receta es buena porque incluso variedades no muy prestigiosas de pescado de mar blanco son excelentes para cocinar. Si está seco, tiene poca grasa, entonces todo está perfectamente alisado con salsa.
Además, la salsa le da nuevos sabores (muy interesantes), e incluso una guarnición para el pescado, esta salsa lo hará más sabroso.
¿Suficiente de la introducción?
Entonces tomamos:
- 500 gramos de filete de pescado
- 50 gramos de tocino
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 huevo
- 300 ml de caldo (puedes usar caldo de verduras a base de concentrado, pero si tienes tu propio caldo de verduras, genial)
- 150 ml de nata
- Harina - una cucharada en la salsa y enrollar el pescado
- 3 cucharadas de mostaza (no muy picante, pero esta cantidad se puede reducir a tu gusto)
- Espolvorea un poco de perejil en el plato terminado.
- Pizca de azúcar, pimienta, sal al gusto
- Aceite para freír
Como cocinamos:
corte el tocino en tiras pequeñas o en cubos, lo que sea más conveniente para usted. Corta la cebolla verde en aros.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén, enviar allí el tocino y freír hasta que esté crujiente. Agrega las cebolletas y fríe por un par de minutos. Vierta una cucharada de harina y fría un poco más, y luego agregue el caldo, la crema y cocine después de hervir durante unos cinco minutos; la salsa debe espesarse. No se olvide de salpimentar al gusto en el proceso.
Pues bien, y freímos el pescado de la forma habitual - sal, pimienta, enrollar en harina, mojar en un huevo - y en una sartén con aceite caliente.
Como guarnición, las patatas fritas van bien aquí. Y puede simplemente verter la salsa sobre el plato o poner el pescado frito en él y esperar un par de minutos para que se remoje.
¡Buen provecho!