Más de una o dos veces en este canal les confesé mi amor por las lentejas. En mi opinión, este es un producto muy subestimado en nuestro país. En cuanto a mí, las lentejas son una cosa maravillosa, que, si no todos los días, se pueden cocinar cada dos días, mientras que no se volverá aburrido, porque hay muchas recetas.
Al mismo tiempo, cocinar no lleva mucho tiempo: no es necesario remojar las lentejas con anticipación, a menos que solo sean muy viejas. Las lentejas verdes tardan un poco más en cocinarse, las lentejas rojas casi instantáneamente.
Y la textura de las lentejas rojas es ideal para sopas espesas ricas o sopas trituradas.
Así que hoy es la sopa de lentejas rojas. Creo que aquellos a los que les gusta relajarse en Turquía lo saben bien: se llama merdzimek chorbasy.
Nosotros tomamos:
- Lentejas rojas - 400-500 gramos;
- Un par de cebollas grandes y jugosas;
- Papa grande;
- Zanahoria grande;
- Un par de dientes de ajo;
- Varias ramitas de menta y albahaca;
- Una cucharada de pimentón;
- Una y media a dos cucharadas de pasta de tomate;
- Un poco de aceite vegetal;
- Sal y pimienta para probar;
- Bueno, dos litros de agua (¡sopa!).
Como cocinamos:
Lavar bien las lentejas, limpiar las patatas, zanahorias, cebollas y ajos y cortarlos lo más pequeños posible.
Llevamos el agua a ebullición y enviamos verduras y lentejas allí. ¡No olvides revolver!
Para cuando las lentejas estén casi completamente listas, vierta un poco de aceite en la sartén, pique las hierbas frescas (albahaca y menta) y fríalas en aceite, y luego agregue la pasta de tomate allí y saltee.
Lo mandamos a la sopa, lo dejamos hervir, sal, pimienta, sazonamos con pimentón. Finalmente, perforamos la sopa con una batidora.
¡Buen provecho!