¡Queridos amigos! ¿Con qué sueñas en un calor extremo derritiendo el asfalto sin piedad y quemando la piel sin piedad? ¡Sobre la frescura, por supuesto! (todos los días parados en atascos, en apartamentos y oficinas congestionados ...)
Por eso, quiero ofrecerles 2 sopas frías, que cocino yo mismo todo el verano. Ellos (su otro nombre es "chiles") se preparan de manera muy simple en chakka ordinario, que las azafatas en Uzbekistán adoran tanto por una razón.
Estas sopas se pueden cocinar al menos todos los días. ¡Disfruta y disfruta!
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FRIGORÍFICO No. 1-Sopa uzbeka fría "Katyk Otosh"
Esta sopa hará las delicias de cualquier gourmet. Se cocina sobre carne picada baja en grasa (principalmente ternera) con la adición de arroz y cebolla.
Esta sopa fría inusual se basa en chakka. Chakka en diferentes países se llama de manera diferente syuzma, katyk, yogur. Pero su composición y beneficios no cambian. Por ejemplo, en Rusia, esto es yogur o leche agria. ¡Lee cómo cocinar chakka en mi canal!
COCINANDO:
En un caldero, primero sofreír la cebolla, luego agregar la carne picada a la cebolla, sazonar con sal, pimienta, freír hasta que estén tiernas. Luego vierta agua, agregue el arroz y cuando la mezcla hierva, cocine por otros 20-30 minutos a fuego lento.
Luego tome el líquido resultante con un cucharón y mezcle mientras aún está caliente con el chakka, revolviendo gradualmente para que el chakka no se cocine.
Luego vierta todo el líquido nuevamente en el caldero a la carne picada, revuelva, agregue albahaca picada o sus hierbas aromáticas y condimentos favoritos. ¡Sal, enfría y la sopa está lista! Refrigere por unas horas y sirva frío.
FRIGORÍFICO №2-Sopa uzbeka fría "Guzha"
Bueno, creo que a los veganos les gustará esta receta de sopa fría. Para su preparación, puede utilizar varios cereales: trigo, arroz, maíz, garbanzos.
COCINANDO:
Enjuagar bien cualquier cereal, remojar en agua fría durante varias horas (hervir para no hacer papilla), no olvidar sal y enfriar.
Luego diluye el chakka con agua, sal y pimienta al gusto, revuelve bien. Ajusta la densidad a tu gusto.
Vierta el cereal con esta mezcla, agregue hierbas frescas picadas: albahaca, eneldo, cilantro, cebollas verdes, revuelva y enfríe. Sirve frío con cubitos de hielo. ¡Buen provecho!
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