Este es posiblemente el pastel más veraniego que se pueda imaginar. Bizcocho húmedo, la crema más delicada y jugosas cerezas dulces en gelatina. ¡Esta es una combinación increíblemente delicada!
Preparar un pastel de verano con cerezas es muy fácil y de corta duración. Solo necesita tiempo para endurecerse y estabilizarse. Los productos de la receta son los más sencillos y accesibles para todos.
Por cierto, este pastel se puede preparar durante todo el verano. Simplemente cambie las cerezas por otras bayas o frutas de temporada, como cerezas, fresas, melocotones o albaricoques. Bueno, también reemplaza la gelatina para verter por una adecuada. Y siempre tendrás un delicioso postre en tu mesa, del que es imposible apartarte.
En la temporada de cerezas, asegúrese de hacer un pastel así. También es adecuado para beber té en casa, y en la mesa festiva hará las delicias de los invitados.
Ingredientes:
- cerezas - 700 g
- agua caliente - 450 ml
- gelatina con sabor a cereza - 1 paquete (500 ml)
- azúcar - 1 cucharada. l.
Galleta:
- huevos - 2 piezas
- harina - 2 cucharadas. l. con una diapositiva central
- azúcar - 2 cucharadas l.
Flan:
- leche - 500 ml
- azúcar - 100 g (0.5 tazas)
- mantequilla - 100 g
- harina - 2 cucharadas. l.
- almidón - 1 cucharada. l.
- yema - 1 pieza
- azúcar de vainilla - 8 g
Receta paso a paso
Hornea una galleta
1. Primero, hornea una galleta.
Separe 2 yemas de huevo y clara.
2. Comience a batir las claras con una pizca de sal y agregue gradualmente 2 cucharadas. l. Sáhara.
Asegúrese de batir hasta obtener una espuma firme y estable.
3. Agrega 2 yemas de una en una a las claras batidas y bate un poco más.
4. Tamizar 2 cucharadas en esta mezcla. l. harina en 2-3 enfoques. Mezclar suave y brevemente la masa con una espátula. La masa debe permanecer aireada.
5. Transfiera la masa terminada a un molde, cuyo fondo está cubierto con papel pergamino. Distribuimos cuidadosamente la masa sobre la forma.
El diámetro de mi molde es de 21 cm.
6. Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 20 minutos.
Nata para cocinar
7. Verter 250 ml de leche en una cacerola y poner al fuego a hervir.
8. Mientras la leche hierve, prepara el resto de los ingredientes. Vierta 2 cucharadas en un bol. harina, 1 cucharada. almidón, 1 yema, vierta 100 g de azúcar y vierta 250 ml de leche fría.
Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
9. Tan pronto como la leche hierva, vierta la mezcla preparada en un chorro fino, mientras revuelve constantemente. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retire la crema terminada del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
10. La base de las natillas ya está fría. Poner 100 g de mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente aparte. Empiece a batir con una batidora y agregue 8 g de azúcar de vainilla. Batir la mantequilla hasta que esté blanqueada y aumentar de volumen durante unos 3-5 minutos.
11. En la mantequilla batida, sin dejar de batir, agrega la base de natillas en pequeñas porciones, aproximadamente una cucharada. Si mezcla todo a la vez, la crema resultará no tan aireada.
Jarabe de cocción para impregnación.
12. Vierta 100 ml de agua en una cacerola y agregue 100 g de azúcar. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y hervimos durante 1 minuto. Enfríe el almíbar a temperatura ambiente.
Recogemos el pastel
13. Retirar la galleta enfriada del molde y quitar el papel vegetal.
Corta la corteza superior de la galleta.
14. En la forma en que se horneó la galleta, coloque la película de acetato en un círculo y coloque la galleta preparada en el fondo.
Remojar bien la galleta con almíbar de azúcar.
15. Pon la crema pastelera terminada encima. Ponemos el bizcocho en el frigorífico durante 10-15 minutos y, mientras tanto, preparamos los ingredientes para la siguiente capa.
16. Vierta 1 paquete de gelatina de cereza y 1 cucharada en un tazón. Sáhara. Lo llenamos todo con 450 ml de agua caliente. Mezclamos todo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Un paquete de gelatina está diseñado para 500 ml de agua, tomé un poco menos. Deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente.
17. Tomamos 700 g de cerezas lavadas y le quitamos las semillas. Saco los huesos con un imperdible. Insértelo suavemente en la cereza y saque el hueso. En lugar de cerezas, puede utilizar cerezas, albaricoques, melocotones o bayas.
18. La natilla ya está congelada por encima y poner encima las cerezas preparadas.
19. Vierta una capa de cerezas con gelatina ya enfriada. Primero, llene aproximadamente la tercera parte de la gelatina y colóquela en el refrigerador para congelar.
Si viertes toda la gelatina de una vez, las cerezas flotarán.
20. La primera capa de gelatina está congelada, ahora vierta la gelatina restante. Nuevamente, coloque el pastel en el refrigerador para que se congele durante aproximadamente 2 horas.
21. El bizcocho se ha congelado, lo sacamos del molde, le quitamos el film de acetato y lo ponemos en un plato grande.
El pastel con cerezas resultó muy sabroso y ligero, solo para un caluroso día de verano. Combina a la perfección galletas delicadas, natillas ligeras y cerezas aromáticas. Asegúrese de cocinarlo, complazca a su familia y amigos con un postre tan delicioso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com