El delicioso y delicioso rollo de chocolate con crema de fresa te conquistará. Combina armoniosamente el bizcocho de chocolate y la crema más delicada con fresas a base de queso Philadelphia. ¡Y este rollo es increíblemente hermoso en sección! Nadie rechazará un trozo de tal manjar.
Preparar un rollo de galletas de chocolate con fresas no es demasiado difícil, solo es importante observar algunos de los matices y ¡lo lograrás!
Por cierto, este rollo de chocolate se puede preparar no solo con fresas. Pruébelo con otras bayas de temporada como frambuesas, arándanos, arándanos.
Este postre es perfecto para beber té en familia y para recibir invitados. Asegúrese de cocinarlo durante la temporada de bayas, ¡no es difícil y muy sabroso!
Ingredientes:
Galleta:
- huevos - 4 piezas
- azúcar - 100 g
- harina - 75 g
- almidón - 25 g
- cacao - 25 g
- polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Crema:
- queso crema (Mascarpone) - 250 g
- agua - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- fresas - 250 g
- azúcar - 3 cucharadas. l.
- almidón - 30 g
- agua - 25 ml
- gelatina - 2 cucharaditas l.
Receta paso a paso
1. Primero, hagamos una galleta.
4 huevos separan la clara y la yema.
2. Empiece a batir las claras y agregue una pizca de sal. Cuando las claras hayan batido un poco, añade poco a poco 100 g de azúcar. Asegúrese de batir hasta obtener una espuma estable y esponjosa.
3. Agrega las yemas una a una a las claras batidas, sin dejar de batir.
4. Vierta 75 g de harina, 25 g de almidón, 25 g de cacao y 1 cucharadita en un colador. Levadura en polvo.
5. Tamiza los ingredientes sueltos en un tazón con huevos batidos en 2-3 enfoques. Después de cada uno, revuelva suave y brevemente con una espátula.
6. Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Extienda la masa en una bandeja para hornear en una capa uniforme. El tamaño interior de mi bandeja para hornear es de 32 * 42 cm.
7. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Modo arriba + abajo. Hornee por unos 12 minutos.
8. Retire la galleta horneada del horno y transfiérala inmediatamente a la tabla, retire el papel pergamino. Transfiera el bizcocho a un paño de cocina limpio y seco. Enrollamos el bizcocho aún caliente en un rollo con una toalla. Dejamos todo en esta forma hasta que la galleta se enfríe.
9. Ponga 250 g de fresas ya lavadas en una cacerola, vierta 75 ml de agua y agregue 3 cucharadas. l. Sáhara.
10. Batir todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Ponemos la cacerola al fuego.
11. En un recipiente aparte, combine 30 g de almidón y 75 ml de agua. Mezclamos todo.
12. Cuando la mezcla de fresas comience a hervir, vierta el almidón diluido con agua. Preparamos la gelatina, revolviendo constantemente, para que no queden grumos. Retire la gelatina espesa terminada de la estufa y déjela enfriar por completo.
13. Tomamos 2 cucharaditas. gelatina y verter 25 ml de agua. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche durante al menos 10 minutos.
14. Ponga 250 g de queso mascarpone en un recipiente aparte. Empezamos a batir y 1 cucharada cada uno. agregue gelatina de fresa. Batir por un corto tiempo. El mascarpone se puede reemplazar con otro queso crema como Filadelfia.
15. Disolvemos la gelatina hinchada en el microondas y agregamos 1 cucharada. l. nata cocida. Mezclar bien.
16. Agregue esta mezcla a la crema en 2-3 enfoques y mezcle. Para espesar un poco la crema, colóquela en el refrigerador durante unos 15-20 minutos.
17. Pasaron 20 minutos, la crema se agarró y se volvió más estable. Desenrolla el rollo y quita la toalla. Lubricar todo el rollo con la crema preparada de manera uniforme.
18. Enrolle suavemente el bizcocho con crema en un rollo. Al doblar el rollo, no aprietes demasiado para no exprimir la nata.
Envolvemos el rollo resultante en film transparente y lo metemos en el frigorífico durante varias horas.
Cortar el rollo terminado en porciones y servir.
El panecillo resultó ser muy sabroso y moderadamente dulce. Combina a la perfección una rica galleta de chocolate y una delicada crema de fresa a base de queso crema. Este rollo es ideal para el postre en la mesa festiva. Si lo desea, las fresas se pueden sustituir por otras bayas, como fresas, arándanos o arándanos.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com