✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌 ¡El aroma de los pasteles caseros recién horneados que provienen de la cocina atrae mágicamente a todos los miembros de la familia para que se reúnan en una acogedora fiesta de té!
✨En mi canal, ya publiqué muchas recetas para una amplia variedad de pasteles: tartas, pasteles, galletas, bollos.
Pero hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas. los bollos más delicados con relleno de cuajada.
Estos bollos solían venderse en las cafeterías de las escuelas, por lo que muchos de ustedes están familiarizados con su sabor. La masa resulta esponjosa, aireada y prácticamente ingrávida, y el relleno parece derretirse en la boca.
¡Estoy seguro de que hoy querrás hornear esos bollos y complacerte a ti y a tu familia con este horneado! 🥰
📕 Para hacer bollos con requesón necesitarás: 🥙
Para la prueba:
Leche - 200 ml
Azúcar - 80 g
Mantequilla - 40 g
Huevos de gallina - 1 ud.
Levadura fresca - 15 g
Sal - una pizca
Vanillin - una pizca
Harina de trigo - 400 g
Para rellenar:
Requesón (5-9% de grasa) - 250 g
Crema agria - 1-2 cucharadas. l.
Azúcar - 1-2 cucharadas. l. (sabor)
Llenar:
Yogur - 120 g
Yema de huevo - 1 ud.
Azúcar - 1-2 cucharaditas l. (no necesitas agregarlo, es de tu gusto).
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
Comenzamos a amasar la masa: si hay un equipo de cocina adecuado disponible, como siempre una amasadora, puede usarlo de manera segura. Vierta el azúcar y la levadura desmenuzada en un recipiente hondo. Si no hay levadura fresca, puede tomar las secas; necesitarán alrededor de 5 g para esta cantidad de productos. Si tiene dudas sobre la calidad de la levadura, es mejor activarla primero en una pequeña cantidad de leche tibia y luego mezclarla con otros componentes.
Ahora calentamos la leche a 35-38 grados, puedes usarla en el microondas y agregarla a la levadura con azúcar.
A continuación, vierta la mantequilla derretida, introduzca un huevo, agregue sal y vainillina. Mezclamos todo.
Introducimos la harina tamizada en partes. Amasar poco a poco una masa suave, elástica y prácticamente no pegajosa. La cantidad de harina depende de su contenido de gluten, por lo que es posible que necesite un poco más, unos 440 g. Pero no se recomienda agregar más de esta cantidad para que la masa no se atasque. Poner la masa amasada en un bol, que necesita ser ligeramente engrasado con aceite vegetal, cubrir con una tapa o con una toalla de algodón y poner en un lugar cálido para que suba, durante aproximadamente una hora.
Así es como creció mi masa, ¡más de 3 veces!👇👇👇
Mientras tanto, la masa subirá, prepara el relleno. Mezclamos requesón, azúcar y crema agria. Y frote con un tenedor o batidor hasta obtener una consistencia casi uniforme. ¡El relleno está listo!
Amasar ligeramente la masa que ha subido, transferirla a la superficie de trabajo de la mesa espolvoreada con harina y dividirla en 5-6 partes aproximadamente iguales.
Redondeamos cada trozo de masa y luego lo enrollamos en una torta redonda de 2-3 mm de grosor y unos 18-20 cm de diámetro. Luego lo cortamos por la mitad y hacemos cortes oblicuos en cada mitad desde uno de los bordes.
En la parte de la masa donde no hay cortes, esparcimos alrededor de 1 cucharada. l. empastes.
Giramos el borde, que está sin cortes, y cerramos el relleno y pellizcamos los bordes.
Doblamos el bollo. Resulta que este es un espacio en blanco tan calado.
Pasamos los bollos preparados a una bandeja para hornear, los cubrimos con papel de aluminio y los dejamos subir durante media hora.
En este momento, estamos preparando el relleno. Mezclar el yogur, la yema y un poco de azúcar (si el yogur no está endulzado).
Ponemos la mezcla de yogur sobre los bollos levantados y los metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 25-35 minutos (el tiempo de horneado depende de las características de tu horno).
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Sacamos los bollos terminados y servimos para el té. ¡Qué suaves, ligeras, delicadas son! No se ponen rancios durante mucho tiempo y permanecen sabrosos, al menos durante un par de días. Simplemente no se quedan allí más tiempo, no importa cuánto hornee. ¡Cocina, prueba, disfruta tu té! 🍽
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Saludos, Ocsana!