¡Hola amigos! Aquí hay una receta simple para hacer mazapán (pasta de almendras) en casa.
Se usa para hacer caramelos, horneado festivo o figuritas de mazapán.
Mira el video, no es nada difícil.
¿Cómo se puede hacer mazapán en casa? 👇
Receta casera de mazapán
- Vierta agua hirviendo sobre las almendras y déjelas reposar durante cinco minutos.
- Luego pela las nueces, es simple, él mismo salta de la piel.
- Si las almendras están viejas y mal limpias, escurra esta agua y vierta agua hirviendo nuevamente.
- Enjuague las nueces peladas rápidamente con agua fría y séquelas.
- Muele las nueces en modo pulso hasta que se formen migas.
- Agregue azúcar en polvo y muela todo junto.
- El resultado final es una mezcla de almendras y azúcar en polvo.
- En una cacerola, mezclar agua con azúcar, encender el fuego y llevar a ebullición y el azúcar se disuelve completamente.
- Hervir el almíbar a 115 ° C, esta es una prueba para la "bola blanda".
- Mantenga el fuego entre medio y mínimo.
- Desde el momento de la ebullición, suele tardar 5 minutos.
- Agrega las almendras picadas al almíbar y muele todo bien.
- Regrese la masa a la misma licuadora y vuelva a moler a baja velocidad.
- Si tienes almendras amargas, te recomiendo agregarlas ahora para realzar el sabor y aroma.
- En el caso de una gran cantidad de mazapán, puede utilizar una picadora de carne.
- Si la masa no se acumula en un bulto, ajuste la densidad con agua hervida, agregándola en una cucharadita.
- Si la masa es demasiado delgada, puede ajustar el grosor con azúcar en polvo.
- Puedes poner mazapán en el frigorífico.
Receta de mazapán (pasta de almendras):
100 g de almendras peladas o almendras en polvo
50 g de azúcar glass
100 g de azúcar + 50 g de agua
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¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!