Seco cebollas en cualquier época del año. Hay numerosos motivos. Los amigos solían sorprenderse, pero ahora hacen lo mismo.
Primero te diré como seco cebollas (hay varias formas). En el video a continuación, conté y mostré todo en detalle (allí también encontrará varias recetas con cebollas comunes). Échale un vistazo, ¡te encantará!
Limpio y trozo la cebolla. Para llorar menos al cortar cebollas, utilizo una de las 50 formas en que sé cómo no llorar: Tomo agua en la boca. Parece divertido, ¡pero funciona!
Remojo la cebolla en agua.
Luego corté en mitades anillos. Hay dos formas de secar.
Primero. En el horno. Pongo bandejas de horno con cebollas en el horno, la puerta debe estar entreabierta (puedes poner una cuchara o una toalla). A una temperatura de 80 grados, secar durante unas 4-6 horas (depende del horno y de la propia cebolla)
Este método es, por supuesto, costoso. El horno no está diseñado para este trabajo. Pero solía secarlo así. Esto es lo que sucede:
Segunda forma. En secadora eléctrica. ¡CUALQUIER secadora servirá! Me seco a una temperatura de 50 a 60 grados. Tarda más que en el horno. Pero sale mucho más barato. No indicaré la hora. Será diferente para cada secadora (suele estar indicado en las instrucciones).
Tercera vía. En el sol. Pero casi no uso este método))
Puede almacenar cebollas sin cortarlas. Lo pongo en un frasco seco y lo guardo en el armario. Agrego esas cebollas a sopas, guisos, platos de carne y cocino verduras guisadas con ellas. Muy a menudo agrego a los productos horneados (pan con cebollas, bueno, ¡resulta muy sabroso y aromático)!
Pero definitivamente muelo un poco de cebolla en polvo. Hago esto con una licuadora.
Luego lo puse en un frasco seco. Agrego este polvo a salsas, adobos, aderezos para ensaladas, chuletas y panqueques, lo uso como condimento para carnes, verduras, lo agrego a rellenos y masa. ¡El sabor del plato cambia! Es difícil de contar. ¡Realmente recomiendo intentarlo!
Sí, agrego un poco de sal a la cebolla en polvo para un mejor almacenamiento. Entonces el bulto no se pierde y el aroma se conserva mejor.
Constantemente me preguntan: "¿Por qué? Como las cebollas están en las tiendas todo el año, de todos modos están bien almacenadas ...".
Primera razón (aquí es donde comenzó mi secado) - en la primavera "guardé" el stock de cebollas que compré para el invierno. No tuvieron tiempo de comer, pero comenzó a crecer y a deteriorarse. En general, luego sequé unos 5 kg de cebollas. ¡Y después de 3 meses lo volví a secar! Porque...
Segunda razón (principal). ¡Los platos con tales cebollas son MUCHO más sabrosos! El aroma es similar al de las cebollas fritas (caramelizadas). No hay un amargor desagradable, que a muchos no les gusta en las cebollas, ¡y el aroma es mucho más brillante!
Por cierto, puede comprar especias preparadas en la tienda (al menos una bolsa) para no molestarse en secar durante mucho tiempo, e intentarlo. Pero aún así, las cebollas de la bolsa no son tan... Está presente el gusto extraño.
Tercera razón. Es más fácil y RÁPIDO cocinar con estas cebollas. No necesitas freír las cebollas, ni siquiera necesitas picarlas. Inmediatamente agrego al plato y... ¡Siempre delicioso! Aquí es donde cocino rollos de cebolla:
La cuarta razón (para muchos también es importante). En cada familia, estoy seguro, hay quien no le gusta la cebolla y la "busca" poniéndola en el borde del plato. También tengo un "amante" así que uso cebolla en polvo. No puede ver la cebolla en el plato, ¡pero el sabor será increíble!
Quinta razón. A menudo sucede que se necesita con urgencia un arco en algún lugar, pero de repente se agotó... Y siempre tengo condimentos en mi armario. Y siempre ayuda en tales situaciones.
Por eso estoy secando cebollas. Escribe en los comentarios, ¿haces esto?