Incluso un cocinero novato podrá sorprender a los invitados con un plato exquisito y apetitoso si cocina codornices en el horno, como opción, para la mesa festiva de Año Nuevo. Los pájaros rosados ?? asados se convertirán inmediatamente en un regalo básico tan pronto como los sirvas calientes y calientes directamente del horno. Debido a su pequeño tamaño, la codorniz es un producto en porciones, así que calcule el número de canales en función del número de invitados, ¡y los niños también querrán probar este picante!
El plato se prepara rápidamente: 30 minutos son suficientes para hornear completamente las aves tanto por fuera como por dentro. Por cierto, puede crear una "almohada" de patatas u otras verduras y ponerle codornices untadas, y la grasa que gotea durante el tratamiento térmico nutrirá las verduras y se volverán muy sabrosas y fragante.
Ingredientes:
Codorniz - 3 piezas
Mayonesa - 2 cucharadas
Sal y pimienta para probar
Romero y tomillo al gusto
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Enjuague bien las codornices compradas en agua, quíteles el interior: corazón, hígado, etc. Frote ligeramente con las manos la película de color amarillo claro de la superficie de la piel, teniendo cuidado de no dañarla. No oculte mucho el interior; deberá colocarlo en el interior después del recubrimiento.
Debajo del tallo de cada canal, haga una pequeña incisión en la piel e inserte el tallo en el otro lado. Luego empuja el otro a través de esta pierna. Así, las patas de las aves quedan selladas. Si no se hace esto, al hornear, los huesos se carbonizarán y el plato se verá feo cuando se sirva.
Coloca la codorniz en un recipiente hondo.
Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Frote las canales a fondo por fuera y por dentro.
Cubra con mayonesa con cualquier contenido de grasa y coloque las codornices en una fuente para hornear. Agregue romero y tomillo, fresco o seco.
Es imperativo utilizar mayonesa, ya que las codornices son aves de dieta y tienen poca grasa. Sin salsa de mayonesa, la carne al horno resultará tener un sabor seco y no tendrá una corteza tan rojiza y dorada.
Cubre el plato con papel aluminio y colócalo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y cocine hasta que esté tierno, manteniendo un ojo en la superficie del juego.
Luego saca las codornices del horno, deja enfriar un poco. ¡No vierta jugo y grasa del molde!
Escurre el jugo en la salsera. Coloque los pájaros rojizos en un plato y coloque una salsera en el medio. Sirve con un poco adornar: patatas, pasta, verduras al horno. No olvide decorar la codorniz al horno con hierbas frescas.
Buen provecho y feliz año nuevo!
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