El salmonete es un pescado increíblemente popular en Odessa, muy sabroso del Mar Negro. Fue ella en la famosa canción de Mark Bernes a quien Kostya trajo bocas completas a Odessa. Anteriormente, el salmonete se compraba en grandes cantidades, se fritaba en el patio e invitaba a todos los vecinos a cenar. Ahora todo ha cambiado, lamentablemente, pero seguimos cocinando este delicioso pescado como antes.
Ingredientes:
Salmonete - 500 g
Harina - 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite magro - 4 cucharadas
Condimento para pescado - 1 cucharadita
Cómo cocinar:
Preparemos los productos según la lista. El pescado debe tomarse fresco, capturado por la noche, luego es más delicioso cuando se fríe. Es muy simple determinar esto: los ojos son transparentes, brillantes, las branquias son rojas y el vientre es denso y elástico. Aunque si te presentas en el "Privoz" entre las 8 y las 9 de la mañana, comprar un pescado así no será un problema, realmente hay un eje, de diferentes tamaños.
El primer paso es pelar el salmonete. Es fácil y agradable de hacer. Las escamas son muy fáciles de limpiar, y a la hora de retirar las entrañas lo principal es no triturar la bilis. Me lavo el abdomen con agua corriente, quito la película del interior (es amarga) y me aseguro de cortar las branquias.
Luego salpimente el salmonete a su gusto, espolvoréelo con condimento para pescado, pero estas innovaciones son opcionales. Si te encanta el sabor natural de este pescado, puedes prescindir del condimento.
Ahora cada salmonete debe estar bien enrollado en harina de trigo, le dará esa corteza muy crujiente, por la que todos adoran este pescado.
Todo, se acabó la preparación. Ahora calentamos una sartén, echamos en ella una gran cantidad de aceite vegetal refinado y freímos el salmonete a fuego fuerte por ambos lados hasta que esté crujiente. 2 minutos serán suficientes, aunque depende del tamaño de las canales. Coloque el pescado terminado en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Comen salmonete frito con las manos y lo sirven con ensalada de verduras frescas y muchas servilletas. Ella es como semillas, simplemente es imposible desprenderse. Delicioso.
¡Disfrutar!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro