Adjika es una salsa picante que tiene muchas opciones de cocción. Los componentes que componen la composición pueden ser muy diversos. Todo depende del tipo de sabor que quieras tener al final. La adjika con rábano picante tiene un olor rico y un picante pronunciado, es difícil confundirlo con algo. Además, la adición de rábano picante hace que este condimento sea varias veces más beneficioso para el cuerpo.
Si va a almacenar las piezas de trabajo a temperatura ambiente, asegúrese de completar el proceso de tratamiento térmico. Cuando se almacena en el refrigerador, adjika se puede enrollar en frascos cruda.
Ingredientes:
Tomates - 1 kg.
Pimienta búlgara - 500 gr.
Pimiento rojo amargo - 50 gr.
Raíz de rábano picante - 100 gr.
Ajo - 150 gr.
Azúcar - 100 gr.
Sal - 1 cucharada
Vinagre al 9% - 50 ml.
Receta paso a paso:
Prepare los alimentos de la lista. Lave bien las verduras, séquelas un poco con una toalla. Utilice frascos de almacenamiento pequeños para facilitar su uso.
Corta el pimiento dulce en rodajas grandes, pelando el interior de las semillas.
Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos minutos y luego pélalos. Separe los dientes de ajo del papel de aluminio. Pele la raíz de rábano picante con un cuchillo de la capa superior.
Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente, agregue una vaina de pimiento picante (con semillas).
Alternando verduras, se retuercen a través de una picadora de carne, obteniendo una masa de densidad media.
Vierta la mezcla en una cacerola prendida al fuego, agregue sal y azúcar, revuelva.
Después de hervir la masa, reduzca el fuego al mínimo. Hervir adjika durante 30 minutos, revuelva varias veces en el proceso. Vierta el vinagre al final. Pruebe el condimento y agregue sal o azúcar si es necesario.
Distribuya Adjika en frascos esterilizados y atornille con tapas esterilizadas.
Deje enfriar (se puede debajo de una manta) y envíelo a la despensa o al sótano.
Autor: Svetlana Denisova
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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