Desigual en las especias aromáticas y marinado en vino tinto en la receta italiana... Bellissimo! Es decir, simplemente no lo hacen!
En España - jamón, Taiwán - zhougan en los EE.UU. - tirones, en el Medio Oriente - basturma, y en Italia - bresaola!
Hoy en día, hablando sobre el método más antiguo de conservación de los alimentos - el secado.
Sin embargo, a menudo no vyalyat hoy con el fin de preparar una reserva, y para disfrutar del delicioso sabor!
bresaola - pre-marinado en vino, carne seca (carne de vaca - palabra clave), de los que en Italia están preparando una variedad de bocadillos y ensaladas. cosas increíblemente sabrosa y sabroso! E incluso si no se considera que un tal delicadeza sólo los elfos del bosque bajo la fuerza de preparar. En un apartamento de la ciudad de las condiciones de la cocina a hacer frente no peor.
Por lo tanto, necesidad de bresaola limpiado de las películas y el exceso de grasa un buen trozo de carne. Cuanto más gruesa es, se requiere más tiempo para el secado. Para el secado tomar tierra medio de sal común (yodado no encajar). Bueno, si
recién especias molidas - que son fragantes.ingredientes:
- 1,5 kg de carne de vaca
- Vino tinto 500 ml
- Grapefruit 1 h. l.
- pimienta roja molida 0,25 horas. l.
- Pimienta Negro (tierra) durante 1 hora. l.
- Hoja de laurel 5 unidades.
- Orégano 1 h. l.
- Mejorana 1 h. l.
- Cinnamon 0,5 horas. l.
- Ajo 10 dientes.
- Clavo 5 unidades.
- Romero 1 h. l.
- Aceite de oliva 1 cucharada. l.
Preparación:
- Clavos de olor y hojas de laurel interpretan, pase el ajo a través de la prensa. Todas las especias, mezclar y amasar de nuevo. mezcla picante de carne de sodio, pre toalla de papel obsushennoe.
- Ponga la carne en un recipiente de tamaño adecuado. Verter en el vino - que debería ser suficiente para que la carne se hundió. Top verter 1 cucharada. l. aceite de oliva. Cubierta y apriete el recipiente con papel film y lo envía en el refrigerador durante 2 semanas.
3.Po Después de este tiempo, se vierte el adobo, secar la carne, a continuación, sal RUB generosamente.
4.Obernite arrastre gasa carne bramante cuelgue sobre el cuenco al vidrio exceso de líquido (aproximadamente 3 horas).
5.Uberite la carne en el refrigerador durante 25-30 días. Bueno, si los estantes del refrigerador de celosía: Lazo bresaola a los bares, y se olvidan por un mes. Si el cristal más frío o de plástico, coloque la carne en un recipiente con un paño absorbente de la humedad. convertir todos los días el paquete, si es necesario, cambiar la tela.
6.Gotovuyu bresaola frotar aceite de oliva.
Dare al menos una vez la carne zavyalit con sus manos - en el lado de la tienda de embutidos y ahumados no busque más.
Lo que se presentan en una placa con rosca bresaola italiana?
Por supuesto, los tomates en rodajas focaccia crujientes secado al sol.
Italianos sirven a menudo en un gran plato de bresaola con parmesano, rúcula y vinagre balsámico.
Inicio decapar en este momento, para someter a la tabla de colores de aperitivos del Año Nuevo!
Y por favor compartir la receta con tus amigos.
Muchas cosas interesantes no sólo por la comida >>>AQUÍ
Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!