Recetas "que muy" cantina de la infancia
1. Cazuela de "sabor de la infancia"
ingredientes:
-Tvorog - 500 gr;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
aceite -Slivochnoe - 50 g;.
-Yaytsa - 2 piezas.
Preparación:
1. Frote el requesón con el azúcar, la leche y revuelva complemento.
2. Añadir los ingredientes restantes y suavemente agitar de nuevo hasta la desaparición de grumos.
3. Hemos extendido el aceite de la nevera y se deja ablandar. Le damos 40 minutos a la sémola de oleaje.
4. Añadir la mantequilla blanda, revolver. Cocer en el horno a 180-200 grados hasta que estén doradas.
Inmediatamente se debe decir que este postre resulta sabrosa y tierna! Y si su escuela prepara su mal - prepararse para esta receta, le dan una segunda oportunidad, y te va a encantar!
2. Tortilla "jardín de infancia"
ingredientes:
-6 huevos
-300 ml de leche
1/2 cucharadita sal
aceite -slivochnoe para la lubricación de la forma
Preparación:
Importante: tomar la forma de una mayor y más estrecha.
1. Los huevos están tratando de conducir en un recipiente, añadir la sal.
2. Verter la leche.
3. batidor revuelva hasta que esté suave, no sacudir!
4. Formar una buena grasa con mantequilla. Mezcla de colada omletnuyu. Ponemos en un horno precalentado a 200 grados. Hornear 35-40 minutos o hasta que la masa superior bronceada.
Durante la preparación de huevos revueltos aumentará en aproximadamente 1/3, y después de sacarlo del horno de nuevo bajada. También en la parte inferior del molde puede ser una pequeña cantidad de suero aparece, está bien!
Algunas personas creen que en las tortillas de catering soviéticos hechos de polvo de huevo y la leche en polvo y debido a esto eran altos. Pero, de haber preparado para esta receta, se le garantiza a experimentar el mismo sabor de la guardería tortilla, que estaba tan bien se eleva en una forma estrecha, y los productos se utilizan únicamente natural!
3. Chuletas "Escuela"
ingredientes:
-500 gr. carne picada
-60% en volumen de pan negro carne picada empapado en agua o leche
-3 bombillas
-1 diente de ajo
hidroclórico, pimienta
galletas -Panirovochnye
tramo butírico. para freír
Preparación:
1. La pasta de pan negro empapado en agua, puré, añadir a relleno.
2. A continuación, poner la cebolla, especias y 1 diente de ajo, triturados previamente.
3. Todo amasar.
4. Paniruem en pan rallado y freír a fuego medio hasta que estén crujientes, de girar.
Y ahora, algunos recuerdos de cómo preparar estas tortas en la restauración:
"En los comedores escolares no llevó a la carne de cerdo, carne de res solamente, para ser exactos - un gulash. 3 kg. Carne - (. 16 para el ladrillo COP) 1 rebanada de pan remojado previamente en agua. Minced muele 2 veces. Sal, pimienta, cebolla 500 gr. - y todo. Ahora me acuerdo ".
"La carne era chuleta, se añaden cebollas crudas, (carne cortar el tendón) huevos, también, relleno diluye con agua y pan más. buena picada vencer para dar una viscosidad. Empanado, frito en una sartén y poner las bandejas en el horno, pero sin agua. normas sanitarias simples obligan a que lo haga dentro de las hamburguesas no estaban aguados. En ese momento, hice de nuevo a miles en toda la Unión Soviética, todos los servicios de comedores operan en una sola colección de recetas que indican que porciones de 100 chuletas chuleta es 3,7 kg de carne, pan de trigo 9 c, leche o agua 11 c, 5 galletas c, semi peso de 62 gramos, grasa fundida (para freír) 3 c. El peso total del producto terminado 50 g. (Todavía recuerdo!) "
Como podemos ver, cocineros recuerdos difieren ligeramente, pero aún así el sabor de estas hamburguesas se cantina!
4. Albóndigas "soviético"
ingredientes:
-Govyadina (pulpa) - 1 kg
Gold Coast (carne, carne de res) - 1 kg
-Hleb (ladrillo blanco, pero en cualquier caso no una hogaza) - 700 gr.
bombilla -Luk (en bitochki - 700 c, una salsa -. 300 g, el caldo de -. 200 g.) - 1200g.
-Morkov (B Broth - 1 unidades, la salsa para la carne asada -. 1 pc.) - 2 piezas
-Pomidor (casa Tomate) - 500 ml
-Yaytso de pollo - 1 PC
Hidroclórico (al gusto)
-Agua - 2 litros
-List laurel - 1 pieza
hierba -Pryanye
-Muka de harina - 2 cucharadas. l.
cocinar butírico (freír) - 100 ml
-Suhari pan (o harina de sémola 1: 1) - 100 c.
raíz -Selderey (o raíz de perejil) - 50 c.
Preparación:
1. En primer lugar, preparar el caldo, basado en que preparará salsa roja. los huesos de carne ligeramente tostado en una sartén seca hasta marrón claro. Lazy no puede hacerlo. En los comedores hechos exactamente para dar un caldo marrón y rico sabor. Llenado con agua, dan a hervir. Retire la espuma, añadir 1 zanahoria, el apio, las raíces de una bombilla, una pizca de hierbas, sal al gusto y se deja hervir a fuego lento durante al menos 3 horas. En este momento, se desplaza a través de una picadora de carne de la carne, empapados en agua y pan de una bombilla preparado para albóndigas.
2. Sofreír la cebolla restante a las albóndigas.
3. Añadir la carne picada cebolla frita, añadir a la misma huevo, sal, que desean (o si se está preparando sólo para adultos) - pimienta, amasar a fondo. La formación de hamburguesas redondas, empanar y Fry (no prozharivaya) en ambos lados de alto calor.
4. Difundir las empanadas en una bandeja para hornear con altos topes.
5. Preparar la salsa. Cebolla y salsa de zanahoria y cortar finamente Fry. Por otra parte, freír cacerola fríe la harina hasta que esté dorado seco.
6. Los tomates también se fríen por separado en una sartén con aceite. Poner una sartén frito zanahoria, cebolla y tomate, verter 1,5 litros de caldo filtrado y llevar a ebullición, cocinar 20 minutos.
7. harina diluida en un vaso de caldo frío frito, revolver.
8. Con cuidado, vierta la harina diluida en ebullición la salsa, remover, añadir la hoja de laurel, hervir durante 10 minutos, se apagará. Salsa preparada.
9. Llenar las chuletas en la salsa de la cacerola, poner en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
10. Nuestras hamburguesas están listas! Muy sabroso! Buen provecho!
5. Pancakes "exuberante"
Difícil de creer, pero estos panqueques es realmente como un niño!
ingredientes:
-400 gr. harina
-4 huevos
-25 gramos. azúcar
-15 c. levadura (seca o 1 cucharadita)
-200 ml. agua tibia
aceite -rastitelnoe para freír
Preparación:
1. Frotar la levadura y el azúcar (si se utiliza levadura seca, que debe ser mezclado con una pequeña cantidad de agua tibia y azúcar y se deja reposar en un lugar cálido unos 10 minutos), añadir agua, los huevos y la harina y amasar masa. Se debe tener ningún líquido.
2. La masa debe reposar durante 35-40 minutos. en un lugar cálido. Una vez que se eleva, hornear en un caluroso panqueques sartén en ambos lados.
3. Comprar leche condensada o mermelada y disfrutar de este sabor de la infancia!
6. Té "Bochkova"
Preparación:
En primer lugar, nos preguntamos la opinión de los que bebió:
"Lo más importante que el agua del grifo es. Lo ideal sería que - desde el grifo de la cocina de sus escuelas de origen. Deben beber solamente una tabla de fibra de madera con una piernas de hierro. »
"Y a menos que bebimos té? Mi sensación era que la escoba de la caldera se enjuaga y azúcar añadido... "
Y esta es la forma en que se preparó de hecho:
1. Hervir el agua en una cacerola, azúcar, hojas de té (ya debidamente elaboradas en la tetera elaboración de la cerveza) y se dejó a fuego lento.
2. Su sabor específico que adquirió del hecho de que durante mucho tiempo (aproximadamente una hora), se calienta a fuego lento.
En general, si quieres - se puede zamorochitsya, pero es mejor que ir al comedor escolar, el bien todavía hay viva la tradición!
7. Sochnik "El mismo"
ingredientes:
Para la masa:
-210 gr. harina
-1 huevo
-50 gramos. azúcar glas o azúcar en polvo
-100 gr. óleos
- una pizca de sal, golpeó en polvo
-1 \ 4 cucharadita levadura en polvo
Para el relleno:
-200 gr. requesón
-40 gramos. azúcar
-30 gramos. harina
-20 c. crema agria
-1 \ 2 yema (dejar en segundo medio para la lubricación mediante la mezcla con agua inmediatamente a yema seca)
lubricación:
1 \ 2 yemas de huevo
una cucharada de agua tibia
Preparación:
1. Prepare el relleno (que debe soportar el azúcar se haya disuelto, o puede utilizar el azúcar glas).
2. Todos los ingredientes se combinan en un recipiente y se mezclan con un mezclador. Con mucho cuidado.
3. Preparar la masa. Doblado en un plato de mantequilla blanda, el huevo, la sal, el polvo y el látigo mezclador.
4. Añadir la harina con el polvo de hornear.
5. Mezclar (por mucho tiempo).
6. La masa en una persiana balón.
7. Divida la masa en 6 piezas (70 g, si tiene la escala). Cada pieza, todo en una bien corto salchichas y rodar sobre la mesa enharinada. Ponga el relleno (por 45 g). Relleno de la cubierta media de la masa, de modo que era visible.
8., Hay que engrasar a poner sobre el papel para hornear o cocer al horno!
9. Sami sochniki yema de grasa con agua utilizando un cepillo, y un relleno y la masa.
10. Hornear a 200 grados 25 minutos.
8. Anillo de arena "despensa"
ingredientes:
15 anillos con un diámetro de 8 cm toman:
-200 gr. óleos
-130 gr. azúcar o azúcar en polvo
-350 gr. harina
-1 huevo
-1 \ 2 cucharadita esencia de vainilla (o azúcar de vainilla polpaketika)
-1 \ 4 cucharadita sal (libra)
-1 \ 2 cucharadita polvo de hornear.
-1 yema para lubricar
-65 gramos. tuercas para de esparcido
Justo lo que necesita:
-protiven
diámetro -formochki de 8 cm y 2 cm para el corte de anillos
Preparación:
1. Combinar todos los productos a excepción de la harina en un bol.
2. Batir con un mezclador 5 minutos o más, hasta que el azúcar se haya disuelto (esto se puede encontrar por el roce de la mezcla entre los dedos, Krupina no debe ser).
3. Añadir la harina y amasar la masa rápidamente. Enfriar en un refrigerador, la temperatura óptima de la masa 20 grados.
4. Bueno tabla rociada con harina y despliegue el espesor de la masa de 6-7mm. Cortar círculos grandes moldes, y luego hacer un agujero en el centro de un diámetro de 2 cm.
5. Poner en una bandeja de horno y colocar en el congelador durante 20 minutos. Es - es importante y muy conveniente, ya que las galletas son mucho más fáciles de trabajar.
6. Mientras tanto, freír finamente nueces picadas (a 180 grados 10 minutos).
7. Cocinar la yema de huevo, nueces y obtener una pieza.
8. Lubricar los anillos de yema.
9. Cada flip el lado engrasado en una hoja o placa con las nueces. Y se echó en una bandeja para hornear.
10. Hornear a 200 grados 12 minutos. Evitar el pardeamiento!
10. Bollos "el 9 centavos"
Ingredientes para magdalenas a 9 centavos:
Para la masa:
- harina de trigo 250 g.
- la levadura prensada 15 gr.
- 100 g de leche.
- agua de 30 grados.
- 75 g de huevo.
Si el óvulo es menos - llenar el deposito de agua de hasta 75 t.
Para la masa:
- Opara
- harina de trigo 250 g.
- la levadura prensada 10-15 gramos.
- 125 g de azúcar.
- Sal 5 g.
- 90 g de mantequilla.
- agua de 35 grados.
- vainilla 1 c.
Preparación:
1. Amasar cerveza.
Si el óvulo no se tire a 75 m., Es mejor poner una sola pieza y añadir los faltantes gramos de agua.
Deja fermentar durante 4-5 horas a 27 grados, y realizar un seguimiento de cómo se ve. Al final de la fermentación de la masa todavía tiene que ser hinchada o caído. Si usted comienza a caer antes de las 5:00 expiró, no espere y amasar la masa de inmediato.
2. Añadir a la masa de todo excepto el aceite.
Si la masa ha sido muy activa, a continuación, tomar no 15, pero 10 gramos. la levadura!
3. La mantequilla es ligeramente podtopilo, para intervenir en una masa pastosa homogénea y añadirlo a la masa en 5-7 minutos de amasado.
La mantequilla puede sustituir ventajosamente vegetal refinado!
Deja fermentar durante 1,5-2 horas.
4. Para cortar la masa en 11 bolas de 90 gramos y se puso a prueba de 1-1,5 horas.
5. Deberá calentar el horno a 180-200 C.
6. Smazhem crema o rollos de huevo y hornear convertido en 30 minutos.
Un pequeño secreto:
Para más información bollo tierno, es necesario mucho antes de hornear horno probryzgat del aspersor.
11. Galletas "Lácteos"
ingredientes:
-110 ml de leche
-200 gr. azúcar
-100 gr. aceite (Suavizar)
-1 huevo
-400 gr. harina
1/4 cucharadita soda
1 vaina de vainilla (opcional)
Para la lubricación:
-1 yema
Preparación:
Todos los productos a la temperatura ambiente.
1. Tomar la leche, añadir el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla (opcional) y cocinar el jarabe. Para ello, simplemente mediante agitación, llevar la mezcla a ebullición y se deja hervir un poco. Este jarabe se enfría a temperatura ambiente y se vierte en mantequilla blanda, añadir el huevo.
2. prevenir vigorosamente la espátula o con un mezclador, hasta que la mezcla es casi homogénea (completamente homogénea que nunca será, porque en cantidad tal de aceite líquido siempre será truncado). Añadir la harina tamizada con un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio. Rápidamente amasar la masa.
3. Estirar la masa (que es muy agradable y suave en el procesamiento) a un espesor de 6-7 mm y un rebaje circular con dientes de corte galletas, cambiando en el papel de hornear.
4. Mezcle 1 yema de huevo con una cucharadita de galletas con agua y frotar.
5. Hornear a 210 grados 12 minutos.
galletas listos todavía caliente, se puede espolvorear con azúcar en polvo!
Buen provecho!
Muchas cosas interesantes no sólo por la comida >>>AQUÍ
Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!