Ayran es una bebida muy popular en muchos países del este. Hoy, gracias a sus cualidades mágicas, se ha ganado su popularidad en casi todo el mundo. Refresca perfectamente el cuerpo, da vigor y fuerza, apaga la sed y el hambre. Debido a la gran cantidad de proteínas y grasas, el ayran es muy nutritivo. Además, la presencia de sales minerales y carbohidratos la convierte en una bebida súper saludable. Se recomienda usarlo en días de ayuno, durante varias dietas o simplemente en un día laborable normal para mantener la salud. Ayran fortalece el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
La bebida se puede comprar en la tienda sin ningún problema, pero será mucho más útil prepararla tú mismo. Para su producción, se usa cierta levadura: katyk. Pero, como no existe en nuestro país, el ayran se puede preparar en casa utilizando cualquier producto lácteo fermentado.
Está permitido preparar una bebida de este tipo de acuerdo con diferentes recetas, hoy consideraremos una de ellas. Tomamos kéfir como base, lo diluimos con agua carbonatada y usamos pepino en escabeche, hierbas y sal como aditivos. Este, por supuesto, no es un ayran clásico, pero la diferencia de gusto es casi imperceptible. Para hacer la bebida tierna y esponjosa, los ingredientes se baten con una licuadora. La densidad y la salinidad se pueden ajustar de forma independiente. Todos los productos deben enfriarse.
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Ingredientes:
Kéfir - 250 ml.
Agua mineral carbonatada - 250 ml.
Verdes - 20 gr.
Sal - 0,25 cucharaditas
Pepino en escabeche - 1 ud.
Hielo picado - 20 gr.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Picar el pepino en escabeche con un rallador grueso o picar finamente con un cuchillo. Si la piel es densa, es mejor cortarla con anticipación.
Enjuague las verduras con agua corriente, séquelas ligeramente con una toalla de tela. Cortar los tallos gruesos, picar finamente las hojas.
Vierta el kéfir frío en un tazón de la licuadora, agregue pepinos y hierbas. Asegúrese de agregar un poco de sal a la composición.
Idealmente, es mejor tomar kéfir casero, es más útil, pero un producto de la tienda también funcionará.
Con la máquina encendida a plena potencia, batir el contenido del bol, consiguiendo la composición más homogénea. Es posible que deba encender la licuadora varias veces para obtener una bebida espumosa y esponjosa.
A continuación, combine la composición resultante con agua mineral fría con gas.
¡Ayran está listo! Viértalo en un recipiente adecuado (preferiblemente frío), agregue hielo picado, decore con hierbas frescas.
El ayran casero se consume inmediatamente después de la preparación. No debe almacenarse en el refrigerador durante mucho tiempo, pierde rápidamente su sabor, nitidez y aroma.
Además de ser una bebida refrescante, el ayran se puede utilizar para otros fines. Por ejemplo, sobre su base, cocine panqueques y panqueques, remoje la carne y cree sopas frías.
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