Un plato para un almuerzo abundante y un menú festivo es la carne con queso. La carne se cocina de manera similar en francés, probablemente lo sepa. Hoy propongo cubrir todo el escalope de cerdo con una capa de queso y agregar una cebolla prefrita para mayor jugosidad y mejor sabor.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 500 g
Queso duro - 150 g
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 50 ml
Salsa de curry con piña - 30 g
Sal marina, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Para cocinar carne con queso en casa, tome los alimentos enumerados. Cerdo, res, pavo, pollo: cualquier filete de su elección, pero sin películas duras, se necesitan capas gruesas de grasa, pulpa tierna y fresca.
Esta receta tiene una salsa de curry dulce y picante (cúrcuma) con piña como condimento. Le da al plato de carne un regusto agradable y discreto, así como jugosidad adicional. Si lo desea, reemplácelo con crema agria, mayonesa, mostaza, otros salsa.
Encendemos el horno y lo calentamos a la temperatura máxima. Mientras tanto, corte una cebolla grande en cubos pequeños. Mezcle las rodajas en una sartén caliente con aceite magro refinado chisporroteante (vierta unos 20 ml).
Para una caramelización rápida, espolvoree inmediatamente la cebolla con sal. A veces revuelva y saltee durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas. No dejamos que se queme ni se oscurezca.
Para ablandar las fibras de la carne, batimos el escalope de cerdo bajo film transparente, un poco, sin mucho esfuerzo (dejamos la pieza de trabajo bastante gruesa).
Aplique la salsa espesa y rica seleccionada a la carne batida.
Unte con un pincel por toda la superficie, además espolvoree con ají molido (sal si es necesario).
Poner las cebollas doradas fritas sobre una capa de salsa: colocar más o menos uniformemente por toda la zona.
Agregue el queso duro al final. Antes de eso, corte una barra con tres virutas grandes o rodajas finas en cubos pequeños. Puedes poner las rodajas enteras.
Transferimos cuidadosamente el producto semiacabado a un recipiente refractario bien aceitado. Enviamos la carne con queso al horno (completamente al rojo vivo en ese momento).
Horneamos a una temperatura de 200 grados durante unos 20 minutos. Carbón la corteza de queso derretido debajo de la parrilla al grado deseado.
Sirva cerdo apetitoso con queso caliente, hierbas frescas, salsas.
¡Buen provecho!
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