La sopa de ganso es una excelente opción para el almuerzo. El primer plato resulta sabroso y rico, y también muy aromático. Se prepara a partir de un sencillo conjunto de ingredientes. En lugar de bulgur, puede usar cualquier otro cereal o pasta, y cualquier parte de la carcasa de un ganso, incluso su estructura, es adecuada para cocinar caldo.
La sopa de ganso nutre y calienta perfectamente. Con el inicio del clima frío, esto es lo que necesita. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Carne de ganso (cualquier parte) - 350 g.
Patatas - 4 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal, pimienta negra - al gusto
Hoja de laurel - 2 piezas
Granos de pimienta negra - 3 piezas
Bulgur - 50 g.
Eneldo - 2 ramas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Agua - 2,5 litros.
Receta paso a paso:
1. Para hacer sopa de ganso con bulgur, prepararemos los productos según la lista de la receta. Usamos carne fresca, máxima refrigerada. Los alimentos congelados no harán un caldo tan sabroso y aromático.
2. Lavamos bien el ganso con agua corriente, eliminamos los restos de las plumas. Si no le gustan las sopas demasiado grasas, recorte la piel. Vierta la cantidad necesaria de agua en una olla de cocción adecuada, agregue la carne, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, media cebolla y las zanahorias. Enviamos al fuego. Tan pronto como el líquido hierva, reduce el fuego al mínimo, retira la espuma de la superficie y cocina el ganso hasta que esté suave. Esto tardará aproximadamente una hora.
3. Mientras tanto, corte las verduras restantes en cubos pequeños, preferiblemente del mismo tamaño. Freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas, sin olvidar revolver de vez en cuando para que no se quemen.
4. Cuando la carne de ganso se perfora fácilmente con un cuchillo o tenedor, el caldo está listo. Lo filtramos por un colador fino, pelamos la carne de los huesos y la dividimos en porciones. Enviamos la sartén al fuego.
5. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos, agregar al caldo.
6. A continuación, rellene el bulgur lavado (u otro cereal de su elección). Cocine durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Enviamos las verduras fritas a la sopa de ganso y las hervimos durante 5 minutos.
8. Agregue el eneldo finamente picado y retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.
9. La deliciosa y rica sopa de ganso está lista. Lo vertimos en platos en porciones y lo servimos caliente en la mesa.
¡Buen provecho!
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