Esta marinada es buena porque es adecuada para marinar y luego hornear en el horno o asar cualquier pescado: mar / océano, lago, río. Depende de tu pesca :) El sabor de la mezcla es tan versátil, equilibrado y apetecible que vale la pena cocinar más para guardar una parte para servir con el plato terminado en lugar de tartar.
Ingredientes:
Crema agria - 150 g
Aceite vegetal - 40 ml
Jugo de limón - 2 cucharadas l.
Ajo - 0.5 piezas
Azúcar - 1 cucharadita l.
Sal marina - 1 cucharadita l.
Pimienta negra, mostaza, romero - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer la marinada al horno, tome los alimentos enumerados. La crema agria debe ser fresca, sin fermentación. La crema de leche espesa es adecuada para reemplazar. Y si obtiene crema agria casera / campestre, la marinada en sí y luego el pescado horneado resultarán mágicos, increíblemente sabrosos. Cualquier aceite vegetal refinado es adecuado: oliva, girasol, maíz u otros. La composición de las especias se puede ampliar, algo se puede cambiar según sus deseos. Por ejemplo, el cilantro, el hinojo a menudo se incluyen en platos de pescado y el vinagre natural (generalmente blanco / claro) se usa para realzar la nota del vino y la frescura en lugar del jugo de limón.
Paso 2 - Mucha gente prefiere comprar mezclas de condimentos ya preparadas, pero para los escrupulosos sugiero una receta fácil para su propio "bouquet". Primero, en un mortero, muele grandes cristales de sal marina (o tírelos finamente molidos, no importa) junto con semillas de mostaza, agujas de romero picantes (salvia, tomillo, menta son buenos aquí). Con esfuerzo trabajamos con un mortero y trituramos todo en un polvo heterogéneo.
Paso 3 - A continuación, agregue el ajo. Pasamos los dientes pelados por una prensa. Necesitará mucho ajo, aproximadamente la mitad de la cabeza. Vierta una pequeña porción de azúcar granulada.
Paso 4: vierta aceite con olor neutro y jugo de limón en la composición seca (más, si lo desea, tres copos finos de ralladura de limón). Agite bien.
Paso 5: para obtener una textura más suave y sedosa y un mejor resultado, agregue crema agria espesa y grasa. Batir de nuevo intensamente en círculo y combinar todos los ingredientes, probar. Si hay escasez de algo, agregamos este o aquel producto.
Engrasamos las canales de pescado con la marinada resultante, marinamos durante 30-60 minutos y luego lo enviamos al horno para hornear en forma abierta o en papel de aluminio. Por cierto, también puedes freír en una sartén / estufa al fuego.
¡Disfruta de tu molestia culinaria!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro