Una ensalada rápida de preparar con rábanos, pepinos y huevos es especialmente relevante durante la temporada de maduración de verduras y hierbas frescas. Como aderezo al gusto, puede usar crema agria menos grasa o reemplazarla con yogur natural con un contenido de grasa del 2.5-4%.
Ingredientes:
Pepinos - 150 g
Rábano - 200 g
Huevo de gallina (hervido) - 2 piezas
Jugo de limón - 1 cucharada
Eneldo fresco - 20 g
Cebolla verde (pluma) - 1 pieza
Crema agria 20% de grasa - 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Receta paso a paso:
1. Prepare la comida: lave y seque las verduras y las hierbas, pele los huevos duros.
2. Corta los pepinos en rodajas finas. Si la piel es dura, es aconsejable quitarla primero.
3. Corta el rábano de la misma forma. Los pepinos tiernos y los rábanos pequeños se pueden cortar en rodajas finas con un rallador de mandolina.
4. Picar los huevos duros con un cuchillo, no muy fino, de modo que el tamaño de los trozos sea aproximadamente el mismo que el de las verduras. Por supuesto, se pueden rallar o picar con un tenedor, pero luego la yema se convertirá en papilla y el plato terminado se verá menos presentable.
5. Pica el eneldo y las cebolletas con un cuchillo lo más pequeño posible. Reserva un poco para adornar la comida terminada. Por cierto, es bueno agregar perejil o cilantro a este conjunto de verduras, obtienes una ensalada más aromática.
6. Coloque las verduras picadas, las hierbas y los huevos en un tazón grande. Si el plato no se servirá inmediatamente después de la cocción, dicha preparación se puede poner en el refrigerador y almacenar durante 24 horas.
7. Justo antes de servir, agregue crema agria, jugo de limón, sazone con sal y pimienta negra y revuelva el plato.
8. Transfiera la ensalada a un tazón hondo, espolvoree con las hierbas reservadas antes y sirva.
No es deseable almacenar la ensalada sazonada, porque la sal extraerá la humedad del pepino y habrá demasiado líquido, y la misma frescura primaveral característica de este plato ya no es estarán.
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