Este pastel combina platos nacionales de dos cocinas coloridas del mundo: Caprese (mozzarella, tomate, albahaca), una tarjeta de visita de Italia, y Tsikhtydzykka de Osetia. Los osetios, probablemente, no tienen idea de lo versátil que se puede usar su plato nacional. En esta receta, complementada con albahaca, desempeñará el papel de crema de queso.
El pastel resulta muy aromático, cursi y jugoso, incluso cuando está frío. Su aspecto es tan festivo que se puede servir como snack cake en un banquete o celebración, y en cuanto a su composición es una excelente alternativa a la pizza.
Ingredientes:
Hojaldre sin levadura - 500 g (2 platos)
Tomate - 3 piezas
Mozzarella - 200 g
Albahaca - 1 manojo
Queso duro - 40 g
Harina de maíz - 1 cucharada. l.
Harina de trigo - 0.5 cucharadas. l.
Crema agria - 100 g
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios para hacer el bizcocho. La masa en la receta está preparada (de fábrica) sin hojaldre, sin levadura, medio kilo son 2 platos. Descongele de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los tomates son mejores para tomar una forma oblonga carnosa, pero no acuosa.
Paso 2: Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas de 3-4 mm como máximo, no deben ser más finas.
Paso 3: Es mejor hornear los pasteles secuencialmente, de lo contrario, se diferenciarán significativamente entre sí y estropearán la "fachada" del pastel. Para prepararlos, transfiera la placa de masa a una bandeja para hornear. ¡No necesitas enrollarlo! En la parte superior, alternando, coloque los tomates y la mozzarella superpuestos, retirándose del borde 0,5-0,7 cm.
Etapa 4: Precalienta el horno a 200 grados y, durante unos 20 minutos cada uno, hornea los bizcochos en él hasta obtener un bonito y apetitoso rubor. Retire con mucho cuidado el primer pastel terminado de la bandeja para hornear y transfiéralo a la rejilla.
Paso 5: Mientras se hornea la segunda corteza, prepare la crema de queso. Tamizar ambos tipos de harina (maíz y trigo) y mezclar. Pica las hojas de albahaca con un cuchillo o con un dispositivo especial. Para que sea más fácil para el molinillo, puede agregar queso duro, partido en trozos pequeños. Está bien si al mismo tiempo no se desmorona por completo. Si las hierbas se cortan sin el "soporte" del queso, rallarlas en un rallador mediano.
Paso 6: En una cacerola o cacerola, hierva la crema agria. Agregue el queso y la albahaca, revolviendo ocasionalmente. Sin dejar de revolver, cocine hasta que el queso esté completamente derretido. Continuando revolviendo, vierta la mezcla de harina en la masa resultante y cocine hasta obtener una consistencia viscosa.
Paso 7: Sin enfriar, aplique una capa uniforme de la crema de queso resultante sobre el pastel, que parece menos atractivo por fuera. Puedes dejar 1 cucharada. l. para la decoración de pasteles. En el proceso de trabajo, no olvide que los pasteles de hojaldre son frágiles.
Paso 8: Desde arriba, de todos modos cuidadosamente, instale el segundo pastel. Decora con el resto de la nata, hojas de albahaca.
Paso 9: El pastel de hojaldre de queso está listo. Puede servir de inmediato sin esperar a que se enfríe por completo.
Antes de servir, puede verter sobre la salsa (como de costumbre, verter sobre los postres en chorros finos). BBQ, teriyaki, balsámico o cualquier pizza favorita servirá.
La crema de queso tiene un sabor más colorido si usa diferentes variedades de albahaca (de repente, la cultiva usted mismo).
Buen provecho y que esté delicioso!
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