¿Qué sabemos acerca de los alimentos que comemos todos los días? Interesantes sobre la sabrosa y no sólo más adelante en el artículo.
20 casos de alimento que usted no sabía
1. Ensalada verde - una fuente frecuente de infecciones intestinales. Crunch, jugosa y de color brillante es engañosa: lechuga crece en un canto, que entra en la tierra, y con frecuencia los fertilizantes - patógenos. No se olvide de lavarse la ensalada!
2. Cuchillo afilado - la caja fuerte cuchillo. Es imposible no ser circuncidados, trabajando en la cocina. Sino más bien apagados cuchillo se desliza fuera de la corteza o la vena contracciones en su mano, y causarán más desiguales y dolorosa herida. El filo del cuchillo debe ser nítida y sin mellas, no es de extrañar que se necesita Kashrut.
3. Hay que acostumbrarse a la de rábano picante y mostaza no se puede. La isla será para siempre. Hasta las lágrimas. La quema de mostaza, wasabi y rábano picante tiene una naturaleza diferente que en el caso de Chile. La razón - los isotiocianatos resultantes de la destrucción de las células. Además de los efectos sobre los receptores de calor que tienen efecto lacrimógeno.
4. Cuando se cocina la pasta hay necesidad de agregar el aceite en el agua. Cuando la pasta en ebullición caída del agua, su capa externa se convierte en pegajosa debido a la gelatinización del almidón. No se impide aceite en la superficie del agua. manera más segura - un par de veces para mezclar los primeros 2-3 minutos de cocción.
5. Pegar no slipnetsya si su pre-remojo en agua fría. Mínimo - hasta que el agua hierva. Durante este tiempo el almidón se elimina por lavado de la superficie. Máxima - dos horas. En vez de agua, se puede utilizar caldo o salsa. Pasta cocida durante 3 minutos y sería ideal.
6. Dicen que un buen restaurante utiliza más mantequilla. Es verdad. Esto hace que la comida sepa mejor.
7. Extraer la carne - una forma tradicional para que se ablande y para mejorar el sabor. Añadir un carcasa en la bodega, y ahora en el refrigerador, carnicero controla procesos enzimáticos en el músculo y cortes en la superficie. A menudo, la carne se mantiene en un vacío, sino que es un efecto más débil en el sabor.
8. Puede ablandar la carne, de haberle golpeado con un martillo. Una más astuto - con la ayuda de piña, papaya, kiwi o hojas de higuera. Estas plantas contienen enzimas que descomponen las proteínas, incluyendo las venas. Puede soportar la carne en un puré de frutas o comprar enzimas purificadas. Lo más importante - no se exceda.
9. Jalea con piña fresca no puede obtenerse. Gelatina - proteína, colágeno hidrolizado, la base de tejido conjuntivo. Bromelina, una enzima contenida en la piña, se escinde proteínas. Ruina y gelatina. cocinero piña que va a destruir la propia enzima - Salir. O tomar en lata.
10. Carne "sello" es inútil. La idea de quemar la carne, para cerrar los poros y mantener la corteza jugosa, no mantiene la práctica. calefacción brusca hace que las fibras musculares se contraigan y exprimir hacia fuera de la humedad como una esponja. Mejor para cocer la carne y freír a continuación.
11. Shawarma - plato alemán. En su forma actual apareció en Berlín. En los primeros años setenta dos trabajadores turcos parrilla instalada de forma independiente el uno del otro en vertical, carne frita y lo colocó en un pastel suave. Ellos crearon una industria que alimenta a millones de personas.
12. La carne cocinada se debe cortar a través del grano. Se encontró que el producto se prepara adecuadamente en 4,5 veces más suave que si se corta a lo largo. La excepción, tal vez, uno: el jamón y otra jamón curado en el hueso que permite vio perfectamente apenas ancho. Y no tiene sentido.
13. El azúcar moreno no es necesariamente la caña. El azúcar moreno - lo suficiente purificada a partir de la melaza. Brown es y la remolacha y de la palma, y cualquier azúcar producido por evaporación del jugo de vegetales. caña de azúcar refinada completamente blanco.
14. Se alega que en el jardín del emperador Diocleciano, pensionado creció col y remolacha. Jefes de las coles de repollo, sin embargo, era desconocido para los romanos, de modo que parecía más como verduras de hoja verde. Pero la sopa podría haber sido inventado en el siglo III.
15. nitrito de sodio - un conservante, y esta es su función principal. Él salva del peligro de intoxicación con la toxina botulínica. En grandes cantidades de sustancias peligrosas, pero no hay que tener miedo: casi no permanece en el producto. En el nitrito de sodio salchichas detrás de espinaca, tomate, o apio.
16. Tartar de carne y pescado y sushi es mejor utilizar congelado. En primer lugar, le permite deshacerse de posibles parásitos, esto es, congelar el producto antes de comerlo crudo, es necesario. En segundo lugar, la carne congelada más fácil de cortar rodajas perfectos.
17. Gut no sólo comestible, pero también sabroso. Anualmente en el mundo vende pena intestino casi tres mil millones de dólares. Total de mayoría - como una concha para embutidos. El resto - las especialidades locales, como kokorech. Se cordero a la parrilla los intestinos, los aturde delicias turcas.
18. De tiendas huevos no eclosionan los polluelos. Gallinas ellos se extendía sin la participación del gallo, es una manifestación del ciclo natural. Capas estén siempre separados de los gallos, si no hay objetivos de cría. El sabor de estos huevos son casi indistinguibles de un recién fertilizado.
19. Esta cabra lengua hormigueo queso. Se hace uso de un secreto abomaso yagnyachego y en polvo glándulas especiales, que se encuentran en el idioma base. La enzima lipasa libera ácidos grasos libres de grasa de la leche, lo que crea un sabor fuerte.
20. Aditivo E621, glutamato, no es peligroso. Verduras, cereales y la carne contienen naturalmente una notable cantidad de esta sustancia que es indistinguible de la obtenida en la industria. De tomates a la salsa de soja. Si tiene miedo de glutamato, es necesario ser constante y para excluir de la dieta de la mayoría de la comida.
De esta manera?
Por favor, compartirlo con amigos en las redes sociales o contratar a mi feed RSS y poner igual!
No es difícil, pero estoy feliz :)))
Una gran cantidad de interesantes y no sólo de la comida >>>AQUÍ
Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!