¿Qué pasa si: la masa es demasiado denso, demasiado pegajosa o no quiere subir? Hay pequeños secretos y recetas probadas con el tiempo. Quiero compartir con ustedes. Siga las instrucciones y usted siempre obtendrá la masa perfecta!
Mientras la pasta recetas en el mundo miles, trata de entender y aprender cómo preparar la masa perfecta.
La masa de ravioli en la receta GOST
La harina de trigo - 700 g de agua 260 g huevos - 1,5 unidades 15 g de sal.. Rendimiento - 1 kg. De la harina utilizada para la aspersión de un rodillo y la masa lámina.
La harina de complemento precalentado a 35 grados del agua, la sal y los huevos, amasar hasta que quede suave, y la presencia de inflamación del soporte de gluten durante 40 minutos.
Pasta para las bolas de masa preparada de manera similar, excepto que los ingredientes se añaden como una 25 g adicionales de azúcar y 245 gramos de leche.
Crepe masa sin levadura
Batir 3 huevos correctamente, el sexo y la cucharadita de sal 3 cucharadas. l. el azúcar, la vainilla o añadir el azúcar de vainilla al gusto. La mezcla resultante se diluyó ligeramente con leche (todo lo que necesitamos 0,5 litros de leche) y añadir 6 cucharadas en ella. l. harina (con un portaobjetos y cuidadosamente tamizado a través de tamiz).
Llenar el resto de la leche, mezclar la masa.
La masa, que se puede salpicar de agua hirviendo y revolver - panqueques atan obtienen sin ningún refresco.
Levadura para panqueques
Tomar 660 g harina, 50 g de margarina, 1,1 litros de leche, 40 g de azúcar y de estiramiento. aceite de 2,5 huevo, 40 g de levadura comprimida, 15 g de sal.
sal disuelta en la leche, el azúcar, la levadura diluida en agua caliente, la mezcla se calentó a 40 ° C, a continuación, añadir los huevos, harina, se agitó, agregado de estiramiento. aceite y dejar la masa durante tres a cuatro horas en un lugar cálido. Aumento de volumen una vez que la masa batidor de cuchara y más panqueques como de costumbre.
La masa para panqueques
1,2 litros de leche 1.200 de harina, 35 g de levadura, 43 g de azúcar, 1,5 huevos, 22 g de sal. La masa debe tener un grueso que un pancake.
Oparnoe (mantequilla) masa de levadura para las empanadas y pastel
641 g de harina, 34 g de azúcar, 29 g de margarina de mesa, sal 10 g, prensa. De levadura 19 g, agua 258
El vertido tanque de la temperatura del agua de 40 ° C (70% de la diana deseada), agua complemento diluido en levadura, 60% de harina.
Todo esto revuelo, cubierta con una tapa o un recipiente con una toalla limpia y dejar fermentar en un lugar cálido.
Científicamente se llama una masa. Unas tres horas más tarde, cuando este mismo aumento de masa en el volumen de dos veces, añadir el líquido restante, la harina, y amasar la masa.
También añadir la margarina. Dejar la masa vienen a dos horas y media, tiempo durante el cual tiene que ser 2-3 veces presione hacia abajo.
hojaldre
Muchas personas piensan que esta es la parte superior de la habilidad culinaria masa, a continuación, se pueden preparar fácilmente en casa para sorprender a toda la torta de lujo "Napoleón".
Usted necesitará un paquete de margarina, dos tazas de harina, sal y un poco de agua. Margarina simplemente se coloca en un recipiente con harina y cortar con un cuchillo.
Durante esta acción las partículas pegadas a la margarina con harina y amasar la masa se acaba de verter en el depósito de agua.
La masa acabada de media hora en la nevera eliminado y luego finamente laminados y al horno, lo que quiera: tortas de la torta, pasteles de hojaldre, lenguas, etc.
quebrada pastelería
La simplicidad de la cocción de masa quebradiza se está rompiendo todos los registros. Fue con él, probablemente comenzado su camino, millones de amantes de la repostería casera.
De hecho, para mezclar los tres huevos, 200 gramos de mantequilla derretida, una taza de azúcar, la sal y la harina, sin necesidad de conocimientos especiales ni memoria fenomenal no es necesario.
A partir de la densa resultante, la masa grasa galletas, pasteles de lujo rizado de arena con mermelada o queso, pasteles caseros y dulces.
Del artículo de prueba especificada puede hornear una gran cantidad de diferentes deliciosos pasteles, pasteles, galletas, tortas y mucho más.
Disfrutar de tartas caseras hechas en casa!
Disfrutar de su té!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Una gran cantidad de interesantes y no sólo de la comida >>>AQUÍ
Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!