Hoy hacemos rodar una variedad de pepinos, tomates y calabacines para el invierno. La preparación es bastante simple de preparar, ni siquiera hay esterilización adicional aquí, por lo que la receta atraerá a muchos.
Dé preferencia a las verduras caseras, es mejor remojar los pepinos de antemano, el calabacín: use los jóvenes. Un poco de ajo y hierbas aromáticas le darán un toque picante a la preparación.
En invierno, puede servir una variedad de verduras en escabeche con varias guarniciones y todo tipo de platos de carne, pescado, aves. Tenga la seguridad de que dicho rollo no permanecerá inactivo durante mucho tiempo.
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Ingredientes:
Tomates cherry - 8 piezas
Pepinos - 7 piezas
Calabacín - 0.3 piezas
Ajo - 2 dientes
Eneldo, perejil - 2 ramitas
Agua - 600 ml
Vinagre - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharaditas
Sal - 2 cucharaditas
Descripción:
Prepare todos los alimentos. Es posible que necesite un poco más o menos de verduras, según su tamaño. Lavar y secar a fondo un tarro de un litro, esterilizar.
Remoje los pepinos en agua fría durante 2-3 horas. Luego lava los tomates de la misma forma. Recorta los extremos de los pepinos, corta las colas de los tomates.
Coloque el ajo y las hierbas en el fondo de un frasco esterilizado.
Corta el calabacín en tiras o palitos. Llena el frasco con verduras.
Vierta agua hirviendo sobre la fuente de verduras y déjela al vapor durante 15 minutos.
Luego escurre el agua en una cacerola. Hervir y volver al frasco por el mismo tiempo.
Por tercera vez, escurrir con cuidado el agua en una cacerola, agregar sal y azúcar. Hervir por un minuto, verter vinagre, retirar del fuego.
Vierta la marinada en el tarro con las verduras al vapor. Selle herméticamente de inmediato. Pon el frasco boca abajo, envuélvelo y déjalo reposar durante 24 horas hasta que se enfríe por completo.
Guarde el caldo con verduras en escabeche en la despensa.
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