Hacer una sopa fría de verano no podría ser más fácil. Todo lo que se requiere para la preparación de una deliciosa okroshka es hervir y enfriar algunos productos con anticipación. Especialmente tal frío agrada en los calurosos días de verano, con el primer rábano de primavera.
Este plato se prepara en diferentes versiones, el método de cocción más común, por supuesto, con kvas, pero hoy consideraremos una receta no menos popular. Okroshka en kéfir con agua mineral es adecuado para la nutrición dietética, si no se sazona con crema agria, tiene muy pocas calorías.
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Ingredientes:
Patatas - 5 piezas
Huevos de gallina - 4 piezas
Rábano –6 uds.
Kéfir - 0,7 L
Pepino fresco - 1 ud.
Agua mineral con gas - 0,9 l
Salchichón semi ahumado - 150 g
Hierbas frescas (eneldo, cebolla) - 1 manojo
Sal al gusto
Receta paso a paso:
Preparar los ingredientes necesarios para hacer una sopa fría de verano.
Enjuague bien los tubérculos de papa y los huevos. Llenar con agua fría, prender fuego y llevar a ebullición. Es importante que, al hervir, los huevos estén bien pegados a las patatas; cuando flotan libremente en agua hirviendo, a menudo estallan. Por eso, echamos suficiente agua para que solo los cubra. Desde el momento de la ebullición, cocinamos papas durante 20 minutos, huevos - 8-10 minutos.
Sacamos los huevos y los metemos directamente en agua fría para que sea más fácil pelarlos. También sacamos las patatas terminadas y las dejamos enfriar.
Pelar los tubérculos de patata y los huevos completamente enfriados.
Córtelos prolijamente en cubos pequeños, póngalos en una cacerola.
Embutidos o cualquier otro producto cárnico, puede tomar carne / salchichas / pollo / cerdo hervidos, pelar, si lo hay, de la cáscara y cortar en cubos.
A continuación, corta el rábano y el pepino lavados y pelados.
Enjuague bien las hierbas frescas, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. Enviamos a la sartén con otros ingredientes.
Primero, vierta el kéfir en un recipiente, mezcle.
Luego agregue agua mineral y lleve el plato a la consistencia deseada. Sal al gusto.
Antes de servir okroshka en la mesa, déjelo reposar durante un par de horas en el refrigerador. Sirve la nevera con crema agria y pan de centeno.
¡Buen provecho!
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