El guiso de carne con salsa es un plato versátil. Se puede servir con cualquier guarnición, adquiriendo cada vez un nuevo sabor. Pasta, puré de papas, la mayoría de los cereales son adecuados para tal salsa de carne. Por lo tanto, nunca se aburre y se puede cocinar con bastante frecuencia.
Para hacer la salsa espesa, con mayor frecuencia se agrega harina. Te aconsejo que lo fríes en una sartén seca antes de usarlo hasta que esté ligeramente dorado. En primer lugar, la salsa adquirirá un ligero sabor a nuez y, en segundo lugar, su color resultará más intenso.
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Ingredientes:
Ternera - 1 kg.
Harina de trigo - 4 cucharadas
Sal - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Pasta de tomate - 1 cucharada
Agua - 2 vasos
Hoja de laurel - 2 piezas
Mezcla de especias para carne - al gusto
Curso de acción:
Paso 1 de 12
Prepare un juego de alimentos. Dado que el gulash es un plato guisado durante mucho tiempo, la carne barata (omóplato, pechuga) es adecuada para él.
Paso 2 de 12
Retire las películas existentes, las venas de la carne y corte la carne en trozos medianos. La forma puede ser cualquiera: barras o cubos.
Paso 3 de 12
Vierta la harina en una sartén seca y fría a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que se dore. Transfiérelo a un recipiente aparte, de lo contrario seguirá friendo en una sartén caliente y quedará inutilizable.
Paso 4 de 12
Pica las zanahorias y las cebollas al azar.
Paso 5 de 12
Para la salsa de carne, es mejor usar sartenes de fondo grueso. Caliente el aceite de girasol en un caldero. Coloca la carne y fríelo a fuego medio-alto hasta que se dore.
6 de 12
Agregue cebollas, zanahorias, especias y sal. Remover. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento la carne de res con verduras durante 10 minutos.
Este plato utiliza una mezcla de especias de carne preparada que consiste en ajo, zanahorias, pimientos negros y pimienta de Jamaica, chile y pimentón.
Paso 7 de 12
En un tazón, combine la harina y la pasta de tomate. Vierta un poco de agua y revuelva con un batidor para que no queden grumos.
8 de 12
Agregue más agua a la base de salsa resultante y vuelva a batir hasta que quede suave.
Paso 9 de 12
Vierta la salsa de harina en un bol con carne. No debe ser demasiado espeso, ya que se espesará lo suficiente durante la cocción. Es posible que deba agregar un poco más de agua.
Paso 10 de 12
Cubra el caldero con una tapa y lleve el plato a fuego lento hasta que esté cocido durante una hora. Revuelva el gulash varias veces.
11 de 12
Una hora más tarde, la carne jugosa, que se derrite en la boca, en una salsa fragante con verduras está lista.
Paso 12 de 12
¡Buen provecho!
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