El hummus es un alimento muy conocido y saludable en todo el mundo. En muchos países de Oriente Medio, seguramente se le servirá en primer lugar un bocadillo con pita, lavash, pan local o pasteles magros. Muy a menudo, se sirven muchas verduras y hierbas frescas con hummus. Esta pasta es especialmente popular entre vegetarianos y veganos, porque contiene una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano. Si es partidario de una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, asegúrese de tener hummus en su refrigerador. Simplemente no lo compre en la tienda, asegúrese de cocinarlo usted mismo, es muy fácil.
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Ingredientes:
Garbanzos - 1 vaso
Sésamo - 50 g
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Sal marina - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Zira - 0.5 cucharaditas
Azafrán, cúrcuma - 0.5 cucharaditas
Vinagre de vino blanco o jugo de limón - opcional
Cómo cocinar:
Paso 1 de 9
Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Los garbanzos deben lavarse previamente, llenarse con abundante agua fría y dejarse hinchar durante seis horas. Siempre hago esto por la noche para estar seguro. A continuación, debe enjuagar los guisantes hinchados y cocinar en una gran cantidad de agua. Dependiendo de la variedad, esto puede llevar de 40 minutos a 1,5 horas. Pero si agrega una pizca de bicarbonato de sodio al agua, el proceso será mucho más rápido.
Paso 2 de 9
La pasta de sésamo Tahini se agrega a cualquier hummus. Nunca lo compro porque rara vez cocino comida con él. Pero sé lo fácil que es cocinarlo tú mismo. Para hacer esto, tome semillas de sésamo blanco y fríalas a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 3 de 9
Mientras aún está caliente, transfiera las semillas de sésamo tostadas a un molinillo de café y golpee hasta que estén pastosas. Verá que la masa se junta en un solo bulto.
Paso 4 de 9
Transfiera la mezcla de sésamo a un bol y agregue dos cucharadas de aceite de oliva. ¡Tahini está lista!
Paso 5 de 9
Para entonces, los garbanzos ya deberían estar cocidos. Escurre el agua de él, pero no lo vierta así, nos será útil. Enfríe un poco los guisantes.
6 de 9
Transfiera los garbanzos hervidos a un tazón conveniente, agregue todas las especias, el aceite restante, el tahini y el ajo.
Paso 7 de 9
Vertiendo poco a poco el agua en la que se hirvieron los guisantes, perforar todo el contenido del recipiente hasta que quede suave. Ajusta la densidad como desees, me encanta el hummus muy espeso.
8 de 9
Revuelva la pasta, pruébela. Si lo encuentra demasiado azucarado, puede agregar un poco de vinagre de vino blanco o jugo de limón.
Paso 9 de 9
Coloque el hummus de garbanzos terminado en un recipiente hondo, haga una pequeña depresión en el interior y vierta un poco de aceite de oliva. Sirva el aperitivo con hierbas frescas, verduras y sin levadura. tortas planas.
¡Disfrutar!
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