Hay muchas opciones para hacer ensalada de abedul. Cada uno es bueno a su manera. Se considera el más común: de pollo con ciruelas pasas. Pero sea cual sea la composición, todas las versiones de esta ensalada están unidas por su presentación festiva y hermosa. ¡El diseño inusual lo hace original! En la última capa, pinte un hermoso abedul delgado con mayonesa y decórelo con “follaje” de perejil.
La ensalada de abedul con pollo y ciruelas pasas rara vez se prepara en un día normal, por lo que la mayoría de las veces se puede encontrar en la mesa festiva.
Ingredientes:
Filete de pollo - 500 gramos.
Mayonesa - 200 gramos.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida - al gusto.
Champiñones - 300 gramos.
Pepino fresco - 2 piezas
Ciruelas pasas sin hueso - 200 gramos.
Huevos de gallina - 4 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Hojas de perejil - 1 manojo.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Aceitunas - para decoración
Receta paso a paso:
Prepare todos los ingredientes como se indica. Hervir el filete de pollo en agua con sal con anticipación hasta que esté tierno, enfriar. Hervir los huevos duros, pelar.
Use mayonesa preferiblemente casa, a falta de tienda, lo principal es elegir una de calidad, en la medida de lo posible.
Remoje las ciruelas pasas en agua caliente durante 10 minutos.
Pica la cebolla en cubos pequeños.
Corta los champiñones en rodajas finas.
Freír la cebolla en aceite vegetal, agregarle champiñones después de 3 minutos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y transfiera los champiñones y las cebollas a un plato para servir. Deja enfriar el relleno.
Toma un plato rectangular u ovalado. Coloque el asado de champiñones en la primera capa.
Para mayor comodidad, transfiera la mayonesa a una bolsa, corte la punta y extienda un poco de salsa sobre los champiñones.
Cubra con filete de pollo finamente picado y también cubra con malla de mayonesa.
Unte la salsa de manera uniforme con el dorso de una cuchara.
Escurre las ciruelas y sécalas con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas. Colocar encima del pollo y untar con una fina capa de salsa de mayonesa también.
Cortar el pepino fresco en cubos pequeños, poner la siguiente capa sobre la ensalada, untar con mayonesa.
Divida los huevos pelados duros en claras y yemas. Rallar el primero con un rallador mediano y el segundo con un rallador fino.
Coloque una capa de claras de huevo, cubra con una malla de mayonesa y extienda con el dorso de una cuchara.
Extienda las yemas de huevo uniformemente sobre la ensalada. No es necesario lubricarlos.
Ahora dibuja el tronco de un abedul con mayonesa, decora con hierbas y aceitunas.
Pon la ensalada en el frigorífico durante 1 hora para que se remoje.
¡Buen provecho!
Puedo decir que he preparado ensalada de abedul más de una vez. Hay muchas opciones, esta es la más exitosa. Pero hay otro que me gustó. En lugar de champiñones frescos fritos, se agregan champiñones en escabeche, cortados en trozos. ¡El sabor es más picante e interesante!
Además, para reducir un poco el contenido calórico del plato, puede mezclar mayonesa con yogur griego natural, alrededor de 50 a 50, créanme, esto no afectará el sabor.
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