Quizás la opción de crema para pasteles más fácil sea la crema batida. Además de cubrir postres grandes, se puede servir como un bocadillo independiente con bayas frescas, rodajas de frutas, nueces, etc.
Es aconsejable aplicar la crema al bizcocho justo antes de servir, ya que cuando se sumerge en el frigorífico, puede agrietarse: el bizcocho "extraerá" la humedad.
Ingredientes:
Crema - 300 ml
Azúcar - 70 g
Cómo cocinar:
Para hacer un bizcocho de crema batida, prepara los ingredientes que necesitas. Es mejor usar crema de granja, con un contenido de grasa de al menos el 50%, pero la crema de tienda también es adecuada para batir, pero recuerda que normalmente esta opción no supera el 35% y es a base de plantas. Para un mejor batido, enfríelos en el refrigerador durante unos 30 minutos, se volverán espesos y densos.
Si lo desea, puede agregar un saborizante: cítrico, vainilla, alcohólico.
Coloca o vierte la crema fría que compraste en un procesador de alimentos u otro recipiente profundo de lados altos si vas a batir la crema con una batidora.
Añade azucar. Lo ideal es que el azúcar en polvo, el azúcar granulada no se disuelva, y al untar el bizcocho te resultará inconveniente redondear la crema, ya que habrá partículas de sus cristales en él. Pero en ausencia de polvo, el azúcar regular es perfecto.
Batir todo el contenido del recipiente durante 2-3 minutos hasta obtener una crema espesa. Si usa una batidora, aumente el tiempo de batido a 4-5 minutos, dependiendo de la potencia de su técnica. Sin embargo, tenga en cuenta que con un batido prolongado, la crema se desmenuza fácilmente en suero de leche y mantequilla, por lo que es mejor batir menos que batir demasiado.
La crema terminada se adhiere al batidor y no se escurre, no vuelve a caer en partes grandes al recipiente. Tiene un sabor cremoso y mantiene su forma perfectamente.
Transfiera toda la masa a una jeringa o bolsa de pastelería, instalando la boquilla requerida en ella. Extienda la crema batida sobre las capas de pastel empapadas o use la golosina para crear otros postres. Especialmente sabroso fresas con crema batida u otras mezclas de frutas y bayas.
La vida útil de la crema terminada es de aproximadamente 2 días cuando se almacena en frío.
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