Esta receta de calabacín en escabeche la vi hace mucho tiempo, ni siquiera recuerdo en qué programa culinario. Fue sorprendente que el calabacín se sirviera casi inmediatamente después de cocinarlo. Pero, habiéndolos preparado de esta manera una vez, me enamoré de ellos de por vida y considero sinceramente que esta receta es una genialidad. De hecho es delicioso. Es genial que puedas cocinar un aperitivo durante todo el año, porque ahora puedes comprar calabacín incluso en invierno, pero solo necesitas una fruta grande. Asegúrese de preparar calabacines en escabeche rápidos de vez en cuando, estoy seguro de que les gustarán tanto como a mí.
Ingredientes:
Calabacín - 300 g
Vinagre de vino - 1 cucharada.
Aceite magro - 1 cucharada.
Salsa de soja - 1 cucharada
Pimienta molida - al gusto
Sal - opcional
Ajo - 1 diente
Cilantro - unas ramitas
Cómo cocinar:
Para calabacines marinados instantáneos, prepare los alimentos de nuestra lista. Lave el cilantro y la verdura con agua corriente, séquelos.
Ralle el calabacín en círculos delgados con un rallador de rebanadas normal y colóquelo en un recipiente hondo.
Agrega el diente de ajo picado. En principio, solo debe darle su sabor y aroma al adobo, luego lo extraigo del bocadillo terminado y lo tiro. Pero si te gusta el ajo, pasa por una prensa y agrégalo como está. El calabacín marinado se volverá más intenso en sabor.
Ahora agregue salsa de soja, aceite vegetal (un bocadillo increíblemente sabroso con semillas de sésamo), vinagre de vino blanco, cilantro finamente picado, pimienta negra molida y sal. Siempre agrego este último, aunque creo que lo puedes reemplazar con más salsa de soja.
Mezclar todo bien y dejar macerar el calabacín durante 10 minutos. Revuélvelas constantemente todo este tiempo.
Después de un tiempo, atrapa y desecha el ajo. Dividir los calabacines en escabeche rápido en porciones y servir como aperitivo con carne.
He probado muchas variedades de calabacín marinado instantáneo. Realmente me gustó agregarles jengibre fresco y ají picante. Pero la idea de reemplazar el cilantro por otra hierba como el perejil, el eneldo o la albahaca, no me gustó nada.
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